Война и экономические трудности заставляют людей экономить на продуктах. Иногда возникает соблазн употребить продукт, срок годности которого вот-вот закончится. Безопасно ли это делать с курятиной?
Эксперт по кулинарии Оксана Жучок дает четкий ответ: нет, готовить курицу после окончания срока годности нельзя. Это может привести к пищевому отравлению, которое несет за собой риск серьезных последствий, вплоть до летального.
Как же распознать испорченную курицу
Обратите внимание на запах:
Химический запах: может свидетельствовать о некачественном продукте, неправильном хранении или «реабилитации» несвежей курицы химическими средствами. Употреблять такое мясо категорически запрещено!
Уксусный запах: может быть признаком порчи, некорректного хранения или маринования с уксусом. Убедитесь, что запах не исходит от других продуктов в холодильнике. Если вы чувствуете уксусный запах, лучше не рисковать и выбросить курицу.
Молочный запах: редкий случай, может возникнуть из-за контакта с молочными продуктами во время производства или хранения. Если запах сильный, лучше вернуть продукт в магазин.
Обратите внимание на другие признаки порчи:
Изменение цвета: свежая курица имеет бледно-розовый цвет. Если мясо стало серым или желтоватым, это свидетельствует о порче.
Изменение текстуры: свежая курица должна быть упругой и плотной. Если мясо стало липким или скользким, его нельзя употреблять.
Наличие плесени: любой вид плесени на курином мясе свидетельствует о его непригодности к употреблению.
Как правильно хранить куриное мясо, чтобы оно не портилось:
Храните в холодильнике при температуре ниже 4°C.
Готовьте свежее куриное мясо в течение суток после покупки.
Соблюдайте правила гигиены: мойте руки перед и после контакта с мясом, не допускайте его перекрестного загрязнения с другими продуктами.
Замораживайте куриное мясо, если планируете хранить его дольше. Правильно замороженное мясо может не портиться в течение 3 месяцев.
Употребление испорченной курицы может привести к серьезному отравлению, тошноте, рвоте, диарее, лихорадке и даже смерти. Не рискуйте своим здоровьем! Покупайте свежие и качественные продукты с выгодой для кошелька, а для этого советуем заранее просмотреть акции на куриное мясо в супермаркетах своего города.