Морские водоросли давно завоевали сердца гурманов и поклонников здорового питания. Нори, вакаме и ламинария — три самых популярных вида, которые часто встречаются в азиатской кухне и постепенно завоевывают европейские столы. Каждый из этих видов имеет свои особые свойства и приносит неоценимую пользу для организма. Давайте разберемся подробнее, чем отличаются эти морские суперфуды и какую именно пользу они несут.
Нори: звезда суши
Нори — пожалуй, самые известные водоросли, которые мы ассоциируем с японской кухней. Их тонкие листы используют для приготовления суши и других роллов. Нори являются настоящим источником необходимых организму веществ, которые помогают снизить уровень холестерина, укрепить сердечно-сосудистую систему, предотвратить развитие анемии и улучшить общее состояние кожи, волос и ногтей.
Нори богаты йодом, который играет ключевую роль в функционировании щитовидной железы. Кроме того, они содержат много растительного белка, что особенно важно для вегетарианцев. А благодаря высокому содержанию витаминов А, В и С, эти водоросли укрепляют иммунитет и улучшают зрение. Не менее важны минералы, такие как железо, кальций и магний, необходимые для здоровья костей, крови и нервной системы. А клетчатка, содержащаяся в нори, способствует улучшению пищеварения и создает ощущение сытости.
Вас также заинтересует:
Не только для суши: способы использования и польза нори
Отключение света не страшно: как выбрать аккумуляторы холода и чем их можно заменить
Вакаме: сокровищница минералов
Вакаме — бурые водоросли с характерным сладковатым вкусом. Они часто используются в салатах, супах и как добавка к различным блюдам. Вакаме содержат:
Йод: в большом количестве.
Кальций: для крепких костей и зубов.
Железо: для профилактики анемии.
Фукоксантин: мощный антиоксидант, который помогает бороться со свободными радикалами и замедляет процессы старения.
Вакаме способствуют похудению, улучшают обмен веществ, снижают риск развития онкологических заболеваний и поддерживают здоровье щитовидной железы.
Ламинария: морская капуста
Ламинария, или морская капуста, — еще один вид бурых водорослей. Ее используют как самостоятельное блюдо, добавляют в салаты и супы. Ламинария богата йодом, содержание которого может значительно превышать суточную норму, необходимую для нормального функционирования щитовидной железы. Кроме того, ламинария содержит большое количество клетчатки, что способствует здоровью желудочно-кишечного тракта, и альгинаты, которые выводят из организма вредные вещества, такие как радионуклиды и тяжелые металлы. Благодаря такому богатому составу, ламинария помогает нормализовать уровень сахара в крови, оказывает противовоспалительное действие и в целом положительно влияет на организм.
Как выбрать и употреблять водоросли
При выборе водорослей обращайте внимание на их цвет, запах и текстуру. Свежие водоросли имеют яркий цвет, приятный морской аромат и упругую текстуру. Также советуем заранее ознакомиться с актуальными акциями на морскую капусту, чтобы приобрести полезный продукт по выгодной цене.
Употреблять водоросли можно в разных видах: сушеными, маринованными, свежими. Их добавляют в салаты, супы, гарниры, используют для приготовления суши и роллов. Помните, что перед употреблением водоросли необходимо замочить в воде на 10-15 минут для удаления соли и песка.
Противопоказания
Несмотря на всю пользу, водоросли имеют некоторые противопоказания. Их не рекомендуется употреблять при заболеваниях щитовидной железы, аллергии на йод, беременности и лактации. Также следует осторожно употреблять водоросли людям с заболеваниями почек.
Нори, вакаме и ламинария — это настоящие сокровища моря, которые могут значительно обогатить наш рацион. Каждый вид имеет свои особые свойства и приносит неоценимую пользу для здоровья. Ранее мы рассказывали о тарелке здорового питания. Узнайте, как правильно сочетать продукты на тарелке, чтобы поддерживать здоровье и чувствовать себя энергичными.