Свекла — это не только полезный, но и универсальный овощ, который можно использовать во множестве блюд. Чтобы получить максимальную пользу и удовольствие от ее употребления, важно правильно ее выбрать. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать это.
Внешний вид:
Форма: лучше всего выбирать свеклу с гладкой, ровной кожурой без трещин, порезов, гнили или вмятин.
Размер: не всегда лучший выбор — это самый большой овощ. Средняя и небольшая свекла (до 10 см в диаметре) обычно более нежная и сочная.
Цвет: насыщенный бордовый цвет свидетельствует о спелости и свежести свеклы. Избегайте овощей с бледным или тусклым цветом.
Ботва: если вы покупаете свеклу с ботвой, она должна быть зеленой, упругой, без пожелтевших или вялых листьев.
Свежесть:
Твердость: свежая свекла должна быть твердой и упругой при нажатии. Избегайте мягких или рыхлых овощей.
Срез: срез на хвостике свеклы должен быть белым и ровным. Появление коричневых пятен или колец может свидетельствовать о том, что овощ не свежий.
Звук: при легком стуке по свекле он должен издавать четкий, звонкий звук. Глухой звук может свидетельствовать о том, что овощ рыхлый или поврежденный.
Сорт:
Существует много сортов свеклы, которые отличаются по цвету, форме, размеру, вкусу и сроку хранения. Выбор сорта зависит от ваших личных предпочтений и кулинарных планов. Вот несколько популярных сортов:
Бордо: классический сорт с темно-бордовой окраской, сочной мякотью и приятным сладковатым вкусом.
Детройт дарк ред: сорт с темно-красной окраской, небольшими корнеплодами и высоким содержанием сахара.
Золотая свекла: сорт с желто-оранжевой окраской, нежной мякотью и немного ореховым вкусом.
Пабло: сорт с темно-красной окраской, округлой формой и высокой устойчивостью к болезням.
Лучшее время для покупки свеклы — это сезон ее созревания, который обычно длится с июля по ноябрь. После покупки важно правильно ее хранить, чтобы она не потеряла свои полезные свойства и вкус. Хранить свеклу можно в холодильнике в пакете для овощей или в прохладном, темном месте с хорошей вентиляцией. Перед приготовлением свеклы тщательно промойте ее под проточной водой, чтобы удалить любую грязь или пыль.
Полезные хитрости
Чтобы свекла сохранила свой насыщенный цвет во время приготовления, добавьте в воду немного уксуса.
Для усиления сладкого вкуса свеклы можно запечь ее в духовке с небольшим количеством меда или оливкового масла.
Из свеклы можно приготовить множество вкусных и полезных блюд: салаты, супы, борщи, рагу, десерты и многое другое.
Выбор свеклы — это несложная задача, если знать несколько простых советов. Следуя этим рекомендациям, вы сможете всегда выбирать свежие, качественные и вкусные овощи, которые принесут вам пользу и удовольствие. А чтобы покупки были выгодными для вашего кошелька, советуем просмотреть акции на свеклу в магазинах своего города.