Весной большинство людей замечают, что их организм начинает требовать усиленной витаминной «подзарядки». Поэтому традиционно растет спрос на разнообразные соки, выбор которых в супермаркетах сейчас довольно большой.
Однако, покупая бутылку или пакет с сочными плодами на этикетке, реальность далеко не всегда оправдывает ожидания потребителя. Редакторы GoToShop расскажут, чем отличается сок от нектара и фруктового напитка и полезны ли они.
Фруктовый сок
Фруктовый сок — это напиток, который делают из отжима или извлечения жидкости из фруктов или овощей. Он может быть апельсиновым, яблочным, виноградным и состоит только из 100% сока. Но если он производится в больших масштабах на заводах, содержание натурального вещества может составлять 85%.
В этих напитках нет ароматизаторов или других добавок. Он содержит полезные для организма вещества, в частности, витамины и микроэлементы.
Самыми полезными являются овощные фреши, поскольку они содержат много минералов, витаминов и клетчатки. Однако для улучшения вкуса им могут добавлять мед, лимонную кислоту, травы, сахар, соль или другие специи.
Самыми ценными считаются свежие соки с фруктовыми частицами. Важно, чтобы они не содержали красителей, консервантов или ароматизаторов. Иногда к таким сокам могут добавлять дополнительные минералы и витамины, но сахара в них должно быть не более 15 г на 1 литр жидкости.
Нектар
В нектаре около 65% составляет фруктовая часть. Кроме того, производители добавляют в него регуляторы кислотности — лимонную кислоту, сахарный сироп для улучшения вкуса, и натуральные ароматизаторы, которые зависят от того, из каких фруктов или овощей изготовлен напиток.
Фруктовый сок разбавляется водой. Если на упаковке написано «Без сахара», это означает, что производитель использует подсластители.
Сок некоторых фруктов не употребляют в чистом виде, потому что он получается слишком густым. Например, персики, абрикосы, груши) или имеет высокую кислотность (например, вишни). Поэтому фреши разбавляют водой, сахаром и другими добавками.
Количество сока в нектаре зависит от типа фруктов, но оно должно соответствовать нормам, которые приняты в пищевой промышленности.
Например:
малина, ежевика, абрикосы, клубника содержат около 40% сока;
груши, яблоки, апельсины, персики, ананасы содержат 50-65% сока;
слива, крыжовник, клюква содержат примерно 30% сока;
вишня содержит около 35% сока;
бананы, гранаты, манго и другие фрукты содержат не менее 25% сока.
Эти пропорции влияют на вкус и цвет напитка.
Фруктовый (соковый) напиток
Фруктовый (соковый) напиток — это напиток с долей сока или пюре фруктов/овощей примерно 25-30%. Остальной состав — это вода, сахар, натуральные ароматизаторы, подсластители, красители и лимонная кислота. Эти дополнительные составляющие могут уменьшить пользу напитка, добавляя пустые калории.
Фруктовые напитки часто привлекают своей низкой ценой и популярны среди потребителей. Самые распространенные они в форме апельсиновых, мультивитаминных или яблочных напитков, которые можно найти в пластиковых, стеклянных или картонных упаковках.
По сравнению с другими напитками, фруктовые напитки содержат меньше витаминов и минералов. Поэтому их чаще всего используют для утоления жажды, а не как основной источник питательных веществ.
Что выбрать для здоровья: сок или нектар
На самом деле, выбор между соком и нектаром зависит от вашего здоровья и потребностей. Непастеризованный фруктовый сок (фреш) считается самым полезным. Он и жажду утолит, и обеспечит организм всем необходимым для здоровья. Кроме этого, соки не содержат дополнительных добавок — подсластителей, ароматизаторов и консервантов, которые могут быть вредными.
Нектар также имеет свои преимущества, поэтому его пользу не стоит недооценивать.
А вот пастеризованный магазинный сок никакой пользы для организма не имеет. В его состав часто входит большое количество сахара, красителей, подсластителей, консервантов, которые являются вредными. Если вам нужно утолить жажду, лучше выбирать обычную воду.
На что стоит обратить внимание при выборе сока
Покупая сок, убедитесь, что именно это слово указано на маркировке. Ведь надпись «нектар» или «соковый напиток» иногда печатают мелким шрифтом да еще и на обратной стороне упаковки, в то время, как на лицевой его стороне красуется большими буквами только название «Яблочный», «Виноградный», «Апельсиновый» и так далее.
Упаковку для привлекательности, обычно «стилизуют» под продукцию для детей. На ней изображают ярких сказочных персонажей и сочные фрукты.
Также стоит обратить внимание на срок годности и внешний вид упаковки. Если бумажная упаковка выцвела, но даты свидетельствуют, что товар еще не просрочен, то это говорит о неправильных условиях хранения. То есть, продукт наверняка испорчен.
Чтобы приобрести все полезные и вкусные напитки по выгодной цене, рекомендуем ознакомиться с актуальными акциями на соки и нектары.