Ежегодно с наступлением весны многих людей тянет в леса, чтобы собрать березовый сок. Этот прозрачный, слегка сладковатый напиток на протяжении веков считался источником здоровья и бодрости. Однако, кроме пользы, березовый сок может нести и вред, о котором часто забывают.
Состав березового сока
Большинство людей знают, что березовый сок богат полезными веществами. Однако, важно понимать, что его состав не является уникальным.
вода: 96-99%
сахара: 0,2-1,5% — глюкоза, фруктоза и другие
белок и жиры: мизерные количества
микроэлементы: медь, железо, фосфор, кремний и другие — в следовых количествах
макроэлементы: калий и магний — в большем количестве, но значительно меньше, чем в салате из свежей капусты
Мифы о пользе березового сока
Многие люди верят в чудодейственные свойства березового сока, считая, что он способен укрепить иммунитет, вылечить ожирение, очистить организм, облегчить артрит, подагру и ревматизм, а также заживлять раны. Однако, наука не подтверждает большинство из этих утверждений.
Количество фитонцидов (антибактериальных веществ) в березовом соке очень мало — в сотни раз меньше, чем в зубчике чеснока. Поэтому его влияние на иммунитет, вероятно, будет незначительным.
Также не существует никаких научных исследований, подтверждающих, что березовый сок способен помочь в лечении ожирения.
Очищение организма — это общий термин, который не имеет четкого научного определения. Вода и овощи/ягоды, вероятно, дают лучший оздоровительный эффект, благодаря богатству витаминами, минералами и клетчаткой. К тому же не существует четких научных доказательств, что березовый сок может помочь при артрите, подагре и ревматизме. И, конечно, ученые не подтверждают теорию о том, что березовый сок способен заживлять раны.
Итак, хотя березовый сок может быть приятным и освежающим напитком, не стоит ожидать от него чуда. Его польза не превосходит пользу воды, овощей и ягод.
Вред березового сока:
Обезвоживание: чрезмерное употребление может привести к вымыванию калия из организма, что вызывает обезвоживание.
Противопоказания: при сахарном диабете, мочекаменной болезни, аллергии на пыльцу березы употребление сока противопоказано.
Вред для дерева: сбор сока может ослабить дерево, делая его уязвимым к инфекциям и вредителям.
Ранее мы писали, что уже начинается сезон березового сока 2024, и рассказывали, когда собирать и как хранить березовый сок.
Березовый сок из магазина
Не стоит ожидать, что магазинный березовый сок будет значительно полезнее обычного лимонада. Его состав, как правило, включает сахар и лимонную кислоту, добавленные для консервации.
Хотя березовый сок может содержать немного больше минералов, таких как калий и магний, по сравнению с лимонадом, их количество все же значительно меньше, чем в свежих овощах и фруктах.
Поэтому, если вы ищете полезный и освежающий напиток, лучше пить чистую воду, употреблять сезонные овощи и фрукты, или же приготовить домашний лимонад без добавления сахара.
Чтобы приобрести все необходимое по выгодным ценам, воспользуйтесь сервисом сравнения цен GoToShop.