Шашлык уже давно перестал быть для нас просто маринованным мясом на огне, и стал синонимом пикников и летнего отдыха с семьей и друзьями. Наверняка у каждого хозяина или хозяйки найдется свой собственный рецепт для маринада, но каким бы идеальным не был этот рецепт, без хорошего мяса идеального шашлыка не получится.
Редакторы GoToShop собрали для вас некоторые рекомендации о том, как выбрать подходящее мясо для шашлыка, чтобы блюдо и отдых получились незабываемыми.
На что обратить внимание при выборе шашлычного мяса
Свежесть и цвет. На каком бы виде мяса вы не остановились, одно из универсальных правил — свежесть продукта. Мясо должно быть яркого цвета, без признаков серости, липкости или подозрительного запаха.
Мраморность. Мраморность мяса — это распределение жира внутри мышцы. Маленькие жировые прожилки, распределенные равномерно, помогают сохранить сочность и аромат мяса во время приготовления шашлыка. Мясо без жировых прожилок или с маленьким их количеством при жарке будет более сухим и менее сочным.
Части туши. Изучите различные части туши и выберите ту, которая лучше всего подходит на ваш вкус. В случае говядины, лучшими частями для шашлыка являются говяжья вырезка, рулька или ребрышки. Для баранины подходят бараньи ребрышки или мякоть из ног. Свинина в этом плане считается практически универсальной — для шашлыка подходят разные части тушки, но самыми популярными считаются ошеек, корейка или окорок.
Размер и форма кусков. Выбирайте или режьте куски мяса примерно одинакового размера и формы. Это поможет равномерно приготовить шашлык и избежать пересушенных или недожаренных частей.
Выбирайте по вкусу. Некоторые части мяса могут быть более мягкими и нежными, другие — более жесткими или с большим содержанием жира. Выберите то мясо, которое соответствует вашим предпочтениям и вкусу.
Происхождение мяса. Покупайте мясо у проверенных и надежных производителей или поставщиков. Это может гарантировать качество и свежесть мяса, и избежать неприятных сюрпризов и последствий.
Спросите совета у продавца. Обратитесь к мяснику или продавцу в магазине и попросите рекомендации — они могут помочь вам выбрать подходящее мясо для шашлыка и дать полезные советы по его приготовлению.
Следуя таким рекомендациям, вы сможете значительно облегчить себе выбор свежего и качественного мяса. Пробуйте разные варианты, экспериментируйте и наслаждайтесь вкусным шашлыком! Кстати, перед покупкой советуем вам сравнить цены на мясо и приправы к шашлыку в супермаркетах вашего города на сайте Gotoshop. Также ознакомьтесь с актуальными акциями на свежее и замороженное мясо, чтобы выбрать самое выгодное предложение.