Жиры являются одним из важнейших питательных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Хоть в современном мире диетической культуры и здорового питания жиры, как правило, имеют плохую репутацию, без них нам обойтись никак нельзя. Редакторы GoToShop собрали самую интересную и важную информацию о жирах, которую нужно знать всем.
Виды жиров
Насыщенные жиры. Эти жиры имеют не самую лучшую репутацию, так как их переизбыток повышает уровень «плохого» холестерина и негативно влияет на сердечно-сосудистую систему и вес, однако полностью исключать их из своего рациона не стоит. Содержатся эти жиры в продуктах животного происхождения, например, в мясе, сале и молочных продуктах, а также в кокосовом и пальмовом маслах.
Ненасыщенные жиры. Эти жиры самые полезные (хотя и ими не стоит злоупотреблять). Они бывают мононенасыщенными (орехи, авокадо, оливковое масло и семена) и полиненасыщенными (Омега-3 и Омега-6). Оба вида этих ненасыщенных жиров снижают уровень «плохого» холестерина и повышают уровень «хорошего», поддерживают нервную и сердечно-сосудистую системы и обладают противовоспалительными свойствами.
Трансжиры. Это слово стало почти ругательным неспроста. Это самый вредный вид жиров, получаемый в процессе переработки растительных масел. Они часто содержатся в фаст-фуде, маргарине и продуктах с длительным сроком хранения. Эти жиры, в отличие от ненасыщенных, наоборот, увеличивают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета, и повышают повышают уровень «плохого» холестерина.
Энергетическая ценность
Жиры — это самый концентрированный источник энергии, получаемый из пищи. Один грамм жира содержит около 9 калорий, а это в два раза больше, чем у углеводов и белков.
Питательность
Жиры необходимы для правильного усвоения таких витаминов, как A, D, E и K, которые помогают поддерживать правильную работу органов и систем организма.
Функции жиров
Жиры входят в состав клеточных мембран и оказывают важное влияние на структуру и функцию клеток. Они также помогают организму сохранять тепло и являются своеобразными амортизаторами для внутренних органов, защищая их от повреждений.
Производство гормонов
Одна из очень важных функций жиров — производство некоторых гормонов, например половых гормонов и гормонов надпочечников.
Правильное соотношение
Если транс-жиров специалисты советуют избегать, то насыщенные и ненасыщенные требуют баланса. Полностью исключать из рациона насыщенные жиры не рекомендуется, хотя необходимо снизить их потребление и не злоупотреблять жирным мясом или сливочным маслом. А вот ненасыщенные жиры, содержащиеся в рыбе, растительных маслах и орехах стоит обязательно включить в свой рацион, хотя и в этом должна быть мера.
Жиры играют важную роль в правильном функционировании нашего организма, так что не поддавайтесь на призывы некоторых модных диет о том, что жиры — это обязательно лишний вес, а потому их нужно полностью исключить. Помните, что умеренность и разнообразие в питании является залогом хорошего здоровья и насыщения организма всеми необходимыми питательными веществами.
Все продукты полезного питания выгоднее покупать с сервисом сравнения цен от GoToShop.