Лосось — це не лише смачна, але й корисна риба, багата на білок, омега-3 жирні кислоти та інші важливі поживні речовини. Проте, як і будь-який продукт, лосось може мати різну якість. Щоб поласувати по-справжньому свіжою та смачною рибою, важливо навчитися його правильно вибирати.
Зверніть увагу на зовнішній вигляд
М’ясо лосося має бути від яскраво-рожевого до насиченого червоного кольору. Уникайте риби з блідим або тьмяним кольором, а також з коричневими плямами. Шкіра свіжого лосося блискуча, волога та гладка. Вона не повинна бути тьмяною, шорсткою або з пошкодженнями. Очі риби повинні бути чистими, прозорими та блискучими. Уникайте риби з каламутними, запалими або тьмяними очима. Зябра мають бути яскраво-червоного або рожевого кольору. Уникайте риби з коричневими або сірими зябрами.
Перевірте текстуру
М’ясо свіжого лосося пружне та щільне. Натисніть пальцем на м’ясо — ямка, яка утворюється, повинна швидко зникати. Уникайте риби з м’яким, кашоподібним м’ясом. Шкіра свіжого лосося повинна щільно прилягати до м’яса. Уникайте риби, у якої шкіра відшаровується або легко відділяється.
Запах
Свіжий лосось має пахнути океаном або свіжістю. Уникайте риби з сильним рибним запахом, кислим або аміачним запахом.
Спосіб продажу
Лосось можна купити цілим, стейками або філе. Якщо ви купуєте цілу рибу, зверніть увагу на всі вищезгадані ознаки свіжості. Якщо ви купуєте стейки або філе, переконайтеся, що вони упаковані в герметичний контейнер і зберігаються в холодильнику.
Сертифікація
При можливості шукайте лосось, який має сертифікати, що підтверджують його стійке походження або екологічно чисте вирощування. Це допоможе вам зробити свій вибір не лише на користь смаку, але й на користь довкілля.
Порода
Існує багато різних порід лосося, кожна з яких має свій унікальний смак і текстуру. Деякі з найпопулярніших порід лосося:
Атлантичний лосось: найпоширеніший вид лосося, який має насичений смак і щільну текстуру.
Тихоокеанський лосось: має більш ніжний смак і жирну текстуру.
Сьомга: має витончений смак і м’яку текстуру.
Ціна
Лосось може бути досить дорогим, тому важливо порівнювати ціни в різних магазинах. Зробити це зручно завдяки сервісу від GoToShop, де можна швидко порівняти ціни на лосось в українських супермаркетах.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете вибрати лосось, який буде не лише свіжим та безпечним, але й неймовірно смачним!
