Овочі — це не лише джерело вітамінів та мікроелементів, але й основа здорового та смачного раціону. Проте, щоб зберегти їхню свіжість та корисні властивості, важливо знати, як правильно зберігати овочі в холодильнику.
Оптимальні умови зберігання
Більшість овочів найкраще зберігати при температурі від 0°C до +4°C. Деякі ж, наприклад, помідори та банани, краще зберігати при кімнатній температурі.
Висока вологість сприяє розвитку плісняви, тому рекомендується зберігати овочі в перфорованих пакетах або контейнерах, щоб забезпечити циркуляцію повітря.
Етилен, який виділяють деякі фрукти, може прискорити псування овочів. Тому рекомендується зберігати їх окремо.
Підготовка до зберігання
Видаліть пошкоджені або зіпсовані екземпляри, адже вони можуть призвести до псування інших. Не рекомендується мити овочі перед зберіганням — це призводить до їхнього швидкого псування. Винятком є зелень, яку можна помити та обсушити перед зберіганням. Перед зберіганням ретельно обсушіть овочі паперовим рушником, адже зайва волога — найкраща передумова появі плісняви.
Правильне розміщення
Більшість холодильників мають спеціальні ящики для овочів, які підтримують оптимальну температуру та вологість. Якщо у вашому холодильнику немає ящика для овочів, розмістіть їх на нижніх полицях, де температура трохи вища. Зберігайте різні види овочів окремо, щоб уникнути перехресного зараження запахами та псування.
Додаткові поради:
Зелень: зберігайте зелень у склянці з водою, накривши її пакетом.
Гриби: очистіть гриби від бруду, але не мийте. Зберігайте їх у паперовому пакеті.
Коренеплоди: зберігайте коренеплоди в прохолодному темному місці, наприклад, у коморі або погребі.
Часник та цибуля: зберігайте в прохолодному темному місці, в сітчастому пакеті.
Термін зберігання
Термін зберігання овочів може варіюватися залежно від виду. Ознайомтеся з таблицями термінів зберігання овочів, щоб знати, скільки часу вони протримаються свіжими.
Заморожування
Заморожування — це чудовий спосіб зберегти овочі на тривалий термін. Перед заморожуванням овочі потрібно помити, нарізати та бланшувати.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете зберегти свіжість овочів у холодильнику та насолоджуватися їхнім смаком та користю протягом тривалого часу. А щоб придбати усе корисне з вигодою для гаманця, радимо ознайомитися з актуальними акціями на овочі в супермаркетах України.
