Цибуля — універсальний овоч, який використовується в безлічі страв, включаючи салати. Її пікантний смак і аромат здатні додати цікаву нотку будь-якій композиції. Проте, не всі сорти цибулі однаково добре підходять для салатів. Деякі з них можуть не лише зіпсувати смак страви, але й нашкодити вашому здоров’ю.
Чому не вся цибуля однакова
Гострий смак і аромат цибулі обумовлені фітонцидами — корисними речовинами, які мають антибактеріальні та противірусні властивості. Проте, в деяких сортах цибулі фітонцидів більше, ніж в інших. За вживання у сирому вигляді такі сорти можуть бути шкідливими для людей з чутливим травленням або алергією.
Яку цибулю не рекомендується додавати до салатів
Ріпчаста цибуля — має найгостріший смак і найсильніший аромат. Її вживання у сирому вигляді може дратувати слизову оболонку шлунка і кишечника, а також провокувати алергічні реакції.
Цибуля-шалот — має більш м’який смак, ніж ріпчаста, але все ж таки може бути занадто гострою для деяких людей. Крім того, шалот багатий на сірчану кислоту, яка може дратувати шлунково-кишковий тракт.
Альтернативи для салатів
Солодка цибуля — має м’який, солодкуватий смак і ніжний аромат. Ідеально підходить для салатів з овочами, зеленню, фруктами.
Червона цибуля — має приємний, злегка солодкуватий смак з пікантними нотками. Чудово доповнює салати з м’ясом, птицею, рибою.
Зелена цибуля — має свіжий, весняний аромат і м’який, трохи солодкуватий смак. Гармонійно поєднується з салатами з овочами, зеленню, сиром.
Якщо ви все ж таки хочете використовувати ріпчасту або шалот-цибулю в салаті, попередньо замаринуйте її. Це допоможе прибрати зайву гостроту і зробити смак більш м’яким.
Вибір цибулі для салату — важливий момент, адже від цього залежить не тільки смак страви, але й ваше здоров’я. Використовуйте солодку, червону або зелену цибулю, щоб зробити ваш салат дійсно вишуканим і корисним. А щоб ваші покупки завжди були вигідними для гаманця, порівняйте ціни на цибулю в супермаркетах свого міста.
