Кабачки — не лише смачний та універсальний овоч, але й чудовий продукт для зимових заготовок. Їх можна маринувати, заморожувати, сушити, консервувати та навіть готувати варення. Однак, щоб кабачки зберегли свої корисні властивості та смак протягом зими, важливо знати, як правильно їх зберігати.
Вибір та підготовка кабачків
Для зберігання на зиму краще вибирати пізньостиглі сорти кабачків з щільною шкіркою. Такі сорти, як «Зимовий», «Амброзія», «Мускат», «Грибовський 338», «Жовтий», «Чудовий», «Смарагд» чудово підходять для тривалого зберігання. А щоб обрати улюблений овоч за найкращою ціною, радимо переглянути поточні акції на кабачки в мережах супермаркетів вашого міста.
Збирати кабачки для зберігання рекомендується в стадії технічної стиглості, коли вони ще не дозріли, але вже досягли певного розміру (15-20 см в довжину). Шкірка кабачків повинна бути твердою, без пошкоджень та гнилі.
Перед зберіганням кабачки потрібно ретельно оглянути, видалити плодоніжки та брудноту. Не рекомендується мити кабачки, адже це може пошкодити захисну плівку на шкірці.
Вас також зацікавить:
Смачна спаржа на підвіконні: мрія чи реальність
Як зберігати щавель: від заморожування до соління
Умови зберігання
Оптимальна температура для зберігання кабачків становить від +4°C до +10°C. Вологість повітря в приміщенні, де зберігаються овочі, повинна бути на рівні 60-70%. Найкраще місце для зберігання — це льох, підвал або комора. Також можна зберігати кабачки на балконі, якщо там створені відповідні умови.
Способи зберігання:
У свіжому вигляді: за таких умов кабачки можуть зберігатися до 3-4 місяців.
Заморожування — чудовий спосіб зберегти кабачки на зиму. Їх можна заморозити цілими, шматочками, тертими або нарізаними кубиками.
Мариновані кабачки — смачна та популярна заготовка, яка може зберігатися протягом року.
Сушені кабачки — це компактний та зручний спосіб зберігання цього овоча. Їх можна використовувати для приготування супів, рагу, каш та інших страв.
З кабачків можна приготувати варення, джем або пастилу.
Перед зберіганням кабачки можна обробити содовим розчином (1 чайна ложка соди на 1 літр води) для запобігання гниття. Щоб кабачки не втрачали вологу, їх необхідно загорнути в папір або помістити в ящики з тирсою або соломою. Регулярно оглядайте кабачки під час зберігання та видаляйте пошкоджені плоди.
Зберігаючи кабачки на зиму, ви зможете насолодитися їх смаком та корисними властивостями протягом усього року.
Раніше ми писали, як правильно вибрати кабачок, щоб він був свіжим, смачним та корисним. Адже, щоб вибрати дійсно якісний та смачний плід, важливо знати декілька секретів.
