Ікра — це не лише вишуканий делікатес, але й джерело корисних речовин. Проте, на ринку часто можна зустріти підробку, яка не тільки не володіє цінними властивостями, але й може бути шкідливою для здоров’я. Тому важливо знати, як перевірити ікру на натуральність в домашніх умовах.
Зовнішній вигляд:
Ікринки — натуральні ікринки мають різний розмір, пружну оболонку, чіткий малюнок і вічко. Підробка ж має ідеально однакові ікринки, рівну оболонку, а вічко може бути відсутнє або намальоване.
Розсіл — у справжньої ікри він прозорий, без осаду і домішок. У підробці ж розсіл може бути каламутним, з пластівцями або штучними барвниками.
Запах — свіжа ікра пахне рибою, без сторонніх запахів. Підробка може мати хімічний запах або зовсім не пахнути.
Прості тести:
Гаряча вода — візьміть кілька ікринок і опустіть в окріп. Натуральна ікра згорнеться, а штучна — розчиниться або збереже форму.
Перекис водню — капніть трохи перекису на ікринку. Справжня ікра знебарвиться, а підробка — збереже колір.
Склянка з водою — опустіть чайну ложку ікри в склянку з холодною водою. Натуральні ікринки опустяться на дно, а штучні — спливуть.
Щоб не купити підробку, рекомендується купувати ікру лише в перевірених місцях: магазинах з хорошою репутацією, у рибалок або на фермерських ринках.
Зверніть увагу на ціну: занадто дешева ікра повинна вас насторожити. А щоб заощадити на покупках, радимо переглянути поточні акції на ікру в супермаркетах вашого міста.
Обов’язково читайте склад на етикетці, де має бути чітко вказана вся інформація про продукт, включаючи вид риби, склад розсолу, дату виготовлення і термін придатності.
Не купуйте ікру на вагу, адже так ви не зможете її детально розглянути.
Зберігайте ікру в холодильнику, адже при правильних умовах зберігання вона може пролежати до 6 місяців.
