Гастрит – це запалення слизової оболонки шлунка, яке може супроводжуватися болем, печією та іншими неприємними симптомами. Одним з ключових аспектів лікування гастриту є правильне харчування. Овочі – це важлива частина збалансованої дієти, але не всі вони підходять при цьому захворюванні. Давайте розберемося, які овочі можна їсти при гастриті, а від яких краще відмовитися.
Чому овочі важливі при гастриті
Овочі – це джерело вітамінів, мінералів та клітковини, необхідних для нормального функціонування організму. Деякі овочі мають протизапальну дію, що сприяє загоєнню слизової оболонки шлунка. Клітковина, що міститься в овочах, стимулює перистальтику кишечника і допомагає запобігти запорам. Певні овочі також допомагають знизити кислотність шлункового соку.
Вас також зацікавить:
Персики на дієті: скільки можна їсти на день
Сезонні фрукти та овочі: коли що обирати та споживати
Які овочі можна їсти при гастриті
При гастриті рекомендується вживати овочі, які:
М'які та легко засвоюються: відварні, тушковані або запечені овочі легше перетравлюються шлунком.
Мають низький вміст клітковини: занадто велика кількість грубої клітковини може подразнювати слизову оболонку шлунка.
Не викликають підвищення кислотності: такі кислі овочі, як помідори, можуть погіршити симптоми гастриту.
Серед овочів, рекомендованих при гастриті, особливо корисні: картопля (відварна або запечена без шкірки), морква (відварна або тушкована), кабачки (можна готувати будь-яким способом), цвітна капуста, брокколі та гарбуз (відварні або тушковані), а також буряк (відварний або запечений). Завжди обирайте тільки свіжі та стиглі овочі, та купуйте їх вигідно. Для цього радимо ознайомитися з актуальними акціями на овочі в улюблених супермаркетах міста.
Яких овочів слід уникати при гастриті
При гастриті слід бути обережними з вибором продуктів. Сирі овочі можуть подразнювати слизову оболонку шлунка, а овочі з високим вмістом клітковини, такі як капуста, огірки та редиска, можуть викликати здуття живота і посилення болю. Крім того, кислі овочі, наприклад, помідори, цитрусові та щавель, підвищують кислотність шлункового соку, що може погіршити стан. Гострі та пряні овочі, такі як часник, цибуля і перець, також слід обмежити.
Як правильно готувати овочі
Відварювання: найбезпечніший спосіб приготування овочів для людей з гастритом.
Тушкування: дозволяє зберегти більше корисних речовин, ніж при варінні.
Запікання: можна готувати овочі з невеликою кількістю оливкової олії.
Корисними овочами можна насолоджуватися не тільки в сезон, а й практично цілий рік. Найкращий спосіб надовго зберегти корисні властивості - заморозити овочі. Адже правильно підібрані продукти стануть важливою частиною дієти при гастриті.
Дотримуючись рекомендацій лікаря і включаючи в свій раціон дозволені овочі, ви зможете зменшити симптоми захворювання і покращити своє самопочуття. Раніше ми розповідали, чому неможливо наїстися ягодами, фруктами та овочами влітку, розвінчували міфи про вітамінні запаси та давали поради щодо збалансованого харчування протягом року.
