Лечо — це не просто страва, це справжній смак літа, укладений у баночки. Його аромат здатний перенести нас у теплі дні, наповнені сонячним світлом і співом птахів. Але як приготувати лечо так, щоб воно було не тільки смачним, але й ідеальним?
Вибір овочів — основа всього
Томати: вибирайте помідори стиглі та м’які, з насиченим червоним кольором. Вони нададуть лечо соковитості та природної солодкості.
Перець: найкраще підійде солодкий болгарський перець різноманітних кольорів. Він додасть страві яскравості та хрумкості.
Цибуля: вибирайте солодку цибулю, яка не додасть гіркоти.
Морква: морква повинна бути свіжою, твердою та соковитою.
Часник: свіжий часник додасть лечо пікантність.
Вас також зацікавить:
Як правильно вибрати продукти для аджики: секрети смачної заготовки
Домашня томатна паста: простий рецепт на зиму
Підготовка овочів
Для приготування лечо овочі підготуємо наступним чином: помідори ошпаримо окропом, знімемо шкірку і наріжемо на шматочки. Солодкий перець очистимо від насіння та плодоніжок, а потім наріжемо соломкою або кубиками. Цибулю наріжемо півкільцями або кубиками за бажанням, а моркву натремо на крупній тертці або також наріжемо соломкою. Часник подрібнимо або пропустимо через прес для більш насиченого смаку
Приготування лечо
На розпеченій олії обсмажити цибулю до золотистого кольору, потім додати моркву і тушкувати до м’якості. Щоб придбати необхідні інгредієнти для лечо вигідно, ознайомтесь з акціями на свіжі овочі перед покупкою в супермаркеті.
Додати до овочів нарізаний перець і тушкувати ще 10-15 хвилин.
Додати подрібнені помідори, сіль, цукор, спеції за смаком і тушкувати все разом протягом 30-40 хвилин.
Ррозкласти готове лечо по стерилізованих банках і закатати.
Секрети ідеального лечо
Хоча класичне співвідношення для лечо передбачає 1 кг помідорів, 500 г перцю, 200 г моркви, 100 г цибулі та 2-3 головки часнику, ви можете сміливо експериментувати зі смаками, змінюючи кількість інгредієнтів за своїми вподобаннями.
Крім солі та цукру, додайте улюблені спеції: мелений коріандр, паприку, чорний перець, лавровий лист. Для кращої консервації рекомендується додати трохи оцту перед закатуванням. Не забувайте про важливість стерилізації банок, яку можна здійснити в духовці, мікрохвильовій печі або над парою, щоб зберегти лечо надовго.
Готуючи лечо, ви не тільки забезпечуєте себе смачною заготовкою на зиму, але й отримуєте задоволення від творчого процесу. Спробуйте різні рецепти, додавайте свої улюблені інгредієнти і насолоджуйтесь результатом! Раніше ми розповідали, як зробити освіжаючий гаспачо в домашніх умовах, використовуючи лише кілька простих інгредієнтів.
