Close the fixed Barcode

Як зберегти калину на зиму: смачні та здорові заготовки

Розповідаємо про різноманітні способи заготовки калини на зиму: від найпростішого заморожування до складніших рецептів варення та соків. Дізнайтесь, як зберегти всі корисні властивості цієї ягоди та як використовувати її в кулінарії протягом усього року

Як зберегти калину на зиму: смачні та здорові заготовки
Тетяна Рудковська

Тетяна Рудковська

редакторка GoToShop

Калина — не лише яскрава прикраса українських садів восени, а й справжня комора вітамінів та мінералів. Її ягоди мають цілющі властивості і широко використовуються в народній медицині. Щоб насолоджуватися смаком і користю калини цілий рік, варто подбати про її правильне зберігання. Існує декілька способів заготовити калину на зиму, кожен з яких має свої особливості та переваги.

Коли збирати калину

Найкращий час для збору калини — після перших заморозків. Під впливом низьких температур гіркота ягід зменшується, а смак стає більш солодким. Збирати ягоди слід у суху погоду, акуратно зрізаючи грона ножицями.

Способи зберігання калини

Заморожування:

Для заморожування калини існує кілька способів. Цілі ягоди можна заморозити, попередньо перебравши їх, видаливши гілочки та листочки. Розкладіть калину на деку, застеленому пергаментом, і помістіть у морозилку. Після заморожування перекладіть у контейнери.

Пюре з калини готують шляхом перебивання ягід у блендері або проціджування через сито. Готове пюре розкладають у контейнери та заморожують.

Ще один варіант — заморозити калину з цукром. Для цього перебрані та вимиті ягоди змішують із цукром у співвідношенні 1:1 і розкладають у банки.

Щоб придбати сезонні корисні ягоди за найкращою ціною, радимо скористатися сервісом порівняння цін від GoToShop, де зручно та швидко порівняти ціни на ягоди та обрати найкращу пропозицію.

Сушіння:

Переберіть ягоди, промийте і обсушіть. Розкладіть калину на деку в один шар і сушіть у духовці при температурі 50-60°C, періодично помішуючи. Готові ягоди повинні бути твердими і крихкими. Сушену калину зберігайте в скляних банках з щільно закритою кришкою.

Вас також зацікавить:

Як довше зберегти ягоди свіжими і смачними: пʼять найкращих порад

Як зробити свіжий сік без використання соковижималки

Заготівля з цукром:

Калину можна заготовити на зиму кількома способами. Один з найпопулярніших — перетерта з цукром. Для цього переберіть свіжі ягоди, ретельно промийте їх і пропустіть через м’ясорубку або блендер. Додайте цукор за смаком, зазвичай у пропорції 1:1, і ретельно перемішайте. Отриману суміш розкладіть у стерилізовані банки та щільно закрийте кришками. Зберігайте в холодильнику.

Інший варіант — калина в сиропі. Зваріть густий сироп з цукру та води. Опустіть у гарячий сироп підготовлені ягоди і варіть протягом 5-7 хвилин. Готове варення розкладіть у стерилізовані банки та закатайте.

Калиновий сік:

Вичавіть сік з ягід за допомогою соковижималки. Додайте цукор за смаком і прокип’ятіть кілька хвилин. Розлийте сік у стерилізовані пляшки і пастеризуйте.

Використання калини в кулінарії

Калина — це універсальний продукт, який можна використовувати для приготування різних страв і напоїв. Додавши свіжі або заморожені ягоди в компот за 5-10 хвилин до готовності, ви отримаєте ароматний та корисний напій. З калинового соку, розведеного водою і цукром за смаком, вийде освіжаючий морс. Ця ягода чудово поєднується з іншими ягодами та фруктами у вареннях і джемах. Калиновий соус додасть пікантності м’ясним і рибним стравам, а лікер та наливка на основі калини стануть оригінальним доповненням до будь-якого святкового столу. Ягоди калини також додають у пироги, кекси та печиво.

Завдяки своїм корисним властивостям і приємному смаку, калина стане чудовим доповненням до вашого зимового раціону. Раніше ми розповідали про користь диких ягід, які дарують нам здоров’я, красу та насолоду смаком, а також ділилися секретами їх збирання та цікавими фактами.

  • Тільки Онлайн
    14 - 27 листопад 2024

    Морозиво Haagen-Dazs Макарон полуниця-малина 364г

    299.9грн
    - 15% 349 грн
  • Чорна п'ятниця
    20 листопада - 31 грудня 2024

    Напій алкогольний ігристий Marengo Fragolino «Полуниця» червоний солодкий, 0,75л

    189грн
    - 25% 249 грн
  • Додаткові пропозиції
    21 - 27 листопад 2024

    Мус Pate Grand-Mere De Volaille Exclusive журавлина 100г

    69.9грн
    - 20% 86.9 грн
  • Суміш ягідна 400г Своя Лінія швидкозаморожена

    70.2грн
    - 16% 82.8 грн
  • Читати статті на тему

    2024.11.21 12:33
    Як зберігати продукти

    Як правильно заморожувати горіхи: зберігаємо корисні властивості та смак

    Дізнайтеся, як правильно заморозити горіхи, щоб зберегти їх смак і аромат на тривалий період. Команда GoToShop поділиться простими порадами та рекомендаціями, які допоможуть вам у цьому
    2024.11.21 11:37
    Як зберігати продукти

    Врятувати їжу: як зберегти продукти у холодильнику без світла

    Розповідаємо, як зберегти продукти свіжими в холодильнику під час відключень світла, використовуючи прості поради, лайфхаки та нестандартні методи
    2024.11.20 14:42
    Як зберігати продукти

    Як правильно підготувати моркву до зберігання

    Розповідаємо про всі етапи підготовки моркви до зберігання: від збору врожаю до вибору оптимального місця для зберігання. Дізнайтеся, як зберегти свіжість і смак моркви протягом всієї зими
    2024.11.20 11:34
    Як зберігати продукти

    Від кімнатної температури до морозильної камери: найкращі способи зберігання хурми

    Хурма — справжній дар осені, але як зберегти її соковитість і солодкість на тривалий час? Розкриваємо секрети правильного зберігання, щоб насолоджуватися смаком цих фруктів навіть взимку
    2024.11.20 10:30
    Як зберігати продукти

    Холодильник чи фруктовниця: де зберігати яблука, щоб вони залишалися свіжими

    Перші літні яблука такі солодкі та соковиті, проте можуть швидко псуватися. Розповідаємо, як і де зберігати яблука, щоб вони довго залишалися свіжими і ви могли ними насолоджуватися і отримувати користь