Close the fixed Barcode

Як зберегти калину на зиму: смачні та здорові заготовки

Розповідаємо про різноманітні способи заготовки калини на зиму: від найпростішого заморожування до складніших рецептів варення та соків. Дізнайтесь, як зберегти всі корисні властивості цієї ягоди та як використовувати її в кулінарії протягом усього року

Як зберегти калину на зиму: смачні та здорові заготовки
Тетяна Рудковська

Тетяна Рудковська

редакторка GoToShop

Калина — не лише яскрава прикраса українських садів восени, а й справжня комора вітамінів та мінералів. Її ягоди мають цілющі властивості і широко використовуються в народній медицині. Щоб насолоджуватися смаком і користю калини цілий рік, варто подбати про її правильне зберігання. Існує декілька способів заготовити калину на зиму, кожен з яких має свої особливості та переваги.

Коли збирати калину

Найкращий час для збору калини — після перших заморозків. Під впливом низьких температур гіркота ягід зменшується, а смак стає більш солодким. Збирати ягоди слід у суху погоду, акуратно зрізаючи грона ножицями.

Способи зберігання калини

Заморожування:

Для заморожування калини існує кілька способів. Цілі ягоди можна заморозити, попередньо перебравши їх, видаливши гілочки та листочки. Розкладіть калину на деку, застеленому пергаментом, і помістіть у морозилку. Після заморожування перекладіть у контейнери.

Пюре з калини готують шляхом перебивання ягід у блендері або проціджування через сито. Готове пюре розкладають у контейнери та заморожують.

Ще один варіант — заморозити калину з цукром. Для цього перебрані та вимиті ягоди змішують із цукром у співвідношенні 1:1 і розкладають у банки.

Щоб придбати сезонні корисні ягоди за найкращою ціною, радимо скористатися сервісом порівняння цін від GoToShop, де зручно та швидко порівняти ціни на ягоди та обрати найкращу пропозицію.

Сушіння:

Переберіть ягоди, промийте і обсушіть. Розкладіть калину на деку в один шар і сушіть у духовці при температурі 50-60°C, періодично помішуючи. Готові ягоди повинні бути твердими і крихкими. Сушену калину зберігайте в скляних банках з щільно закритою кришкою.

Вас також зацікавить:

Як довше зберегти ягоди свіжими і смачними: пʼять найкращих порад

Як зробити свіжий сік без використання соковижималки

Заготівля з цукром:

Калину можна заготовити на зиму кількома способами. Один з найпопулярніших — перетерта з цукром. Для цього переберіть свіжі ягоди, ретельно промийте їх і пропустіть через м’ясорубку або блендер. Додайте цукор за смаком, зазвичай у пропорції 1:1, і ретельно перемішайте. Отриману суміш розкладіть у стерилізовані банки та щільно закрийте кришками. Зберігайте в холодильнику.

Інший варіант — калина в сиропі. Зваріть густий сироп з цукру та води. Опустіть у гарячий сироп підготовлені ягоди і варіть протягом 5-7 хвилин. Готове варення розкладіть у стерилізовані банки та закатайте.

Калиновий сік:

Вичавіть сік з ягід за допомогою соковижималки. Додайте цукор за смаком і прокип’ятіть кілька хвилин. Розлийте сік у стерилізовані пляшки і пастеризуйте.

Використання калини в кулінарії

Калина — це універсальний продукт, який можна використовувати для приготування різних страв і напоїв. Додавши свіжі або заморожені ягоди в компот за 5-10 хвилин до готовності, ви отримаєте ароматний та корисний напій. З калинового соку, розведеного водою і цукром за смаком, вийде освіжаючий морс. Ця ягода чудово поєднується з іншими ягодами та фруктами у вареннях і джемах. Калиновий соус додасть пікантності м’ясним і рибним стравам, а лікер та наливка на основі калини стануть оригінальним доповненням до будь-якого святкового столу. Ягоди калини також додають у пироги, кекси та печиво.

Завдяки своїм корисним властивостям і приємному смаку, калина стане чудовим доповненням до вашого зимового раціону. Раніше ми розповідали про користь диких ягід, які дарують нам здоров’я, красу та насолоду смаком, а також ділилися секретами їх збирання та цікавими фактами.

  • Лайк Ціна
    7 - 20 листопад 2024

    Біфідойогурт Активіа полуниця питний 1,5% пляшка 290г

    23.9грн
    - 24% 31.3 грн
  • Національний кешбек
    29 серпня - 31 грудня 2024

    Йогурт Злагода Yogurt Fresh стигла полуниця 1.2% 800 г-Злагода

    54.2грн
    - 14% 63 грн
  • Очисник для унітаза Frosch «Малина», 750мл

    119грн
    - 26% 159 грн
  • Читати статті на тему

    2024.11.14 17:02
    Як зберігати продукти

    Кріп на зиму: 5 неперевершених способів зберегти аромат та свіжість

    П’ять унікальних способів зберегти кріп на зиму, максимально зберігши його свіжість, аромат та корисні властивості: заморожування, сушіння, соління, маринування та заготівля в олії
    2024.11.14 15:27
    Як зберігати продукти

    Кизил: червона перлина осені та її цілющі властивості

    Розповідаємо про цілющі властивості кизилу, його багатий склад вітамінів та мінералів, а також ділимося корисними порадами щодо зберігання цієї ягоди
    2024.11.13 16:32
    Як зберігати продукти

    Не дозвольте хріну зіпсуватися: прості правила зберігання

    Маєте вдома хрін і не хочете, щоб він зіпсувався? Ми розповімо, як правильно зберігати цей коренеплід у холодильнику та продовжити термін його свіжості
    2024.11.13 11:35
    Як зберігати продукти

    Як зберегти волоські горіхи свіжими надовго

    Волоські горіхи — справжній скарб осені. Але як зберегти їхню свіжість надовго? Команда GoToShop підготувала для вас детальну інструкцію, яка допоможе зберегти горіхи та насолоджуватися їхнім смаком протягом усього року
    2024.11.12 16:55
    Як зберігати продукти

    Банани свіжі довше 4 тижнів: лайфхак зі скляною банкою

    Хто б міг подумати, що звичайна скляна банка може стати секретною зброєю проти швидкого псування бананів? Цей простий лайфхак продовжить свіжість ваших улюблених фруктів на кілька тижнів