Заморожування — один з найефективніших способів зберегти горіхи свіжими на тривалий період. Низька температура уповільнює окислення жирів, завдяки чому горіхи довше зберігають свій смак, аромат та корисні властивості.
Як підготувати горіхи до заморожування
Переберіть горіхи, видаліть зіпсовані або пошкоджені екземпляри. Якщо ви плануєте заморожувати очищені ядра, ретельно очистіть горіхи від шкаралупи та перегородок. Пам’ятайте, що перед заморозкою горіхи повинні бути повністю сухими. Розкладіть їх на рушнику одним шаром і залиште на кілька годин або на ніч. Волога може призвести до утворення льоду і пошкодження горіхів під час заморозки.
Яку тару використовувати для заморозки
Найкраще підійдуть пластикові контейнери з щільною кришкою або вакуумні пакети. Вони захистять горіхи від випаровування вологи та проникнення сторонніх запахів. Обов’язково підпишіть контейнери або пакети, вказавши вид горіхів і дату заморозки.
Щоб зберегти горіхи свіжими та ароматними, розділіть їх на порції, які ви будете використовувати за один раз, та помістіть у герметичні контейнери. Це запобіжить випаровуванню вологи та проникненню сторонніх запахів, а також уникне повторного заморожування, яке може погіршити якість горіхів. А щоб придбати їх вигідно, радимо ознайомитися з актуальними акціями на горіхи в улюблених супермаркетах міста.
Вас також зацікавить:
Як зберегти смак і корисні властивості чищених горіхів
Не викидайте горіхи: 5 креативних способів використати залишки
Як правильно заморожувати горіхи
Щоб зберегти горіхи свіжими протягом року, оптимальною є температура -18°C в морозильній камері. Саме при такій температурі утворюються дрібні кристали льоду, які не пошкоджують структуру горіхів. Це дозволяє зберегти їх смак і корисні властивості до 12 місяців.
Розморожуйте горіхи при кімнатній температурі або в холодильнику. Не варто розморожувати їх у мікрохвильовій печі, оскільки це може призвести до втрати поживних речовин і зміни смаку.
Які горіхи можна заморожувати
Практично всі види горіхів можна заморожувати: волоські горіхи, мигдаль, фундук, кеш’ю, бразильські горіхи, фісташки тощо.
Заморожування — це простий і ефективний спосіб зберегти свіжість і корисні властивості горіхів на тривалий період. Дотримуючись цих рекомендацій, ви завжди зможете насолоджуватися смачним і корисним продуктом протягом усього року. Раніше ми розповідали, як замочування покращує поживну цінність горіхів. Дізнайтеся, як цей простий процес впливає на ваше здоров’я та смакові якості горіхів.
