Хоча кухня може здаватися охайною, вона часто стає осередком бактерій. Мікробіолог Олена Лівінська ділиться порадами, як підтримувати гігієну на кухні без надмірної стерильності, яка може бути шкідливою.
1. Не захоплюйтесь дезінфекцією
Не варто надмірно захоплюватися дезінфекцією на кухні. Дезінфектанти не завжди безпечні для людей і довкілля, а зловживання ними може призвести до виникнення стійких до них бактерій. Звичайної води та мильного засобу зазвичай буде цілком достатньо для ретельного очищення поверхонь. Не вірте обіцянкам виробників про те, що їхні засоби «уб’ють всі мікроби». Це неможливо, адже мікроорганізми постійно мутують і адаптуються, а надмірне використання дезінфектантів може лише погіршити ситуацію.
2. Обережно з сирими продуктами
Сирі продукти, такі як м’ясо, риба та яйця, можуть містити небезпечні бактерії, тому при роботі з ними слід бути особливо обережними. Обов’язково використовуйте окремий посуд та дошки для їх обробки, щоб уникнути перехресного забруднення. Після контакту з сирими продуктами ретельно мийте посуд та дошки з миючим засобом.
3. Пліснява — небезпечна
Викидайте продукти з видимою пліснявою, адже грибниця пронизує їх набагато більше, ніж видно.
4. Кухонні рушники та губки
Кухонні рушники та губки є сприятливим середовищем для розмноження бактерій, тому важливо правильно їх використовувати та регулярно міняти.
Кухонні рушники рекомендується міняти принаймні раз на день, а краще — після кожного використання. Не використовуйте один рушник для рук та посуду, адже це може призвести до перехресного забруднення.
Губки також потребують регулярного оновлення. Їх слід просушувати після використання та міняти раз на тиждень. Щоб придбати необхідний кухонний інвентар за найвигіднішою ціною, перегляньте поточні акції на губки в магазинах свого міста.
5. Регулярно прибирайте в холодильнику
Викидайте несвіжі та зіпсовані продукти, особливо з пліснявою. Не забувайте протирати полиці після видалення зіпсованих продуктів.
6. Вибирайте якісні спеції
Звертайте увагу на походження та зовнішній вигляд спецій. Віддавайте перевагу спеціям, які пройшли термообробку, особливо при додаванні до готових страв.
Пам’ятайте, баланс між чистотою та стерильністю на кухні — запорука вашого здоров’я.
