Бобові — це не лише доступний, але й надзвичайно корисний продукт, який може стати чудовою альтернативою м’ясу. Напередодні Великодного посту та з огляду на переваги рослинного білка, ділимося 10 ідеями від нутриціолога Оксани Голобородько, як урізноманітнити свій раціон за допомогою бобових.
Чому варто обирати бобові?
Багатство поживних речовин
Бобові — це джерело рослинного білка, клітковини, вітамінів та мінералів.
Легке засвоєння
Рослинний білок з бобових засвоюється краще, ніж тваринний, що робить його корисним для людей будь-якого віку.
Доступність
Це відносно недорогий продукт, який можна знайти у будь-якому магазині, попередньо переглянувши акції на бобові, щоб заощадити на покупках.
Різноманіття
Існує безліч видів бобових, що дає можливість готувати безліч різноманітних страв.
10 ідей для заміни м’яса бобовими
Чорні боби, довго відварені з чилі та корицею — ця страва стане чудовою основою для вегетаріанського чилі або тако.
Індійські рецепти з сочевицею — спробуйте приготувати masoor dal — суп з червоної сочевиці з імбиром, кмином, часником та гі.
Крем-супи на основі горошку — ніжний крем-суп з горошку можна доповнити зеленню, сухариками або тертим сиром.
Нутова та сочевична паста з петрушкою, оливками та волоським горіхом — ця паста може стати основою для бутербродів, канапе або закусок.
Хумус з нуту, збитий не тільки з тхіною, а й печеним буряком — незвичайний та оригінальний варіант хумусу, який приємно здивує вас своїм смаком.
Пророщений маш — це джерело вітамінів, мінералів та ферментів, який можна додавати до салатів, супів або їсти як самостійну страву.
Швидкий хумус з червоної сочевиці — цей рецепт хумусу готується дуже швидко і просто, а за смаком не поступається класичному варіанту.
Оладки з нутового борошна на воді — ці оладки можна їсти як солодкі, так і солоні, додаючи до них різні інгредієнти.
Місо паста — основа для багатьох японських супів та страв.
Пюре з пласкої квасолі (великі сорти: фава, ліма) та тахіні з печеним баклажаном — ця страва стане чудовою альтернативою хумусу та порадує вас своїм оригінальним смаком.
Інтегруйте бобові в раціон всієї сім'ї
Не бійтеся експериментувати — спробуйте різні рецепти та знайдіть ті, які вам найбільше подобаються.
Починайте з малого — додавайте невеликі порції бобових до звичних страв, щоб поступово привчити свій організм до нового продукту.
Готуйте для дітей — це цінне джерело білка та інших поживних речовин, необхідних для росту та розвитку дітей.
Бобові — це не лише корисно, але й смачно! Додайте їх до свого раціону та відкрийте для себе нові кулінарні горизонти!