Любителі вина, забудьте про те, що ви знали раніше! Експерт з алкоголю Гізер Муріелло кидає виклик усталеним уявленням і пропонує простий, але дієвий метод, який допоможе вам розкрити найкращі якості як червоних, так і білих вин. Її секрет полягає в правилі 20/20.
Це просте правило рекомендує:
Охолоджувати червоні вина в холодильнику протягом 20 хвилин перед подачею. Це допоможе їм розкрити свої складні аромати та збалансувати таніни, роблячи смак більш м’яким і приємним.
Дати білим винам «відпочити» в кімнатній температурі протягом 20 хвилин після того, як їх дістали з холодильника. Це дозволить їм зігрітися, розкриваючи свіжість та яскраву кислотність.
Чому це працює
Червоні та білі вина відрізняються не лише кольором і сортом винограду, а й хімічним складом. Ця різниця обумовлена різними методами виробництва.
Червоні вина ферментуються разом зі шкіркою та кісточками винограду. Це додає їм цілу низку вітамінів, мінералів та танінів, які надають вину терпкий смак і насичений колір. Занадто холодні температури можуть зробити таніни більш гіркими, тому 20 хвилин в холодильнику — це ідеальний час, щоб охолодити вино, не впливаючи на його смак.
Білі вина зазвичай пресують без шкірки та кісточок. Це робить їх легшими та ніжнішими, з акцентом на свіжі фруктові аромати та кислотність. Зберігання білого вина в холодильнику протягом тривалого часу може притупити ці делікатні смаки, тому рекомендується дати йому трохи зігрітися перед подачею.
Спробуйте правило 20/20 на собі
Наступного разу, коли будете пити вино, дотримуйтесь правила 20/20 і порівняйте смак. Ви, ймовірно, будете здивовані, наскільки більш приємним і збалансованим воно стане.
Цей простий лайфхак — чудовий спосіб по-справжньому насолодитися вином і вразити своїх гостей. Також радимо ознайомитися з актуальними акціями на вино, щоб вибрати напій за найвигіднішою ціною.