Сара Мей Грюнвальд, сомельє з багаторічним досвідом, поділилася секретами вибору якісного вина. Її фаворитами не стали деякі популярні сорти, які вона радить обходити стороною.
Просекко
Італійське вино може здатися привабливим, але сомельє радить його уникати, адже доступна ціна не гарантує гарного смаку, і часто воно буває надмірно солодким. Крім солодкого смаку, просекко часто буває незбалансованим, з надмірною кислотністю або спиртуозністю. Замість просекко можна спробувати ігристі вина з інших регіонів, наприклад, Cava з Іспанії або Crémant з Франції.
Шардоне
Цей білий сорт винограду не найкращий вибір для легкого вина до морепродуктів або літнього відпочинку. Якщо ви шукаєте легке біле вино, спробуйте Піно Грі або Совіньйон Блан, а також Асиртіко з Греції — освіжаюче біле вино з цитрусовими та мінеральними нотками. Для більш насиченого смаку підійдуть Шардоне з прохолодного клімату або вино з витримкою в дубових бочках.
Рожеве вино
Замість рожевого в спекотну пору року Грюнвальд рекомендує спробувати бурштинове вино (апельсинове). Цей унікальний стиль білого вина отримує свій колір та насичений смак завдяки тривалому контакту зі шкіркою винограду. Грузинські вина з багатою історією виноробства також стануть чудовою альтернативою.
Поєднання вина з їжею
Важливо враховувати їжу, яку ви їсте, при виборі вина. Наприклад, біле вино з високою кислотністю, таке як Sauvignon Blanc, добре поєднується з рибою та морепродуктами. Червоне вино з м’якими танінами, таке як Pinot Noir, добре поєднується з куркою або лососем.
Додаткові поради:
Зверніть увагу на температуру подачі вина. Більшість білих вин слід подавати охолодженими, а червоні — кімнатної температури.
Використовуйте правильні келихи для вина. Різні типи келихів допомагають розкрити різні аромати та смаки вина.
Декантуйте червоні вина перед подачею, щоб пом’якшити таніни.
Звертайте увагу на поради досвідчених сомельє, щоб знайти вина, які дійсно припадуть вам до смаку. Також радимо ознайомитися з актуальними акціями на вино, щоб вибрати напій за найвигіднішою ціною.