Скумбрія — це не лише доступна, але й неймовірно корисна риба, багата на цінні кислоти Омега-3. Приготування скумбрії на грилі — це чудовий спосіб поласувати смачною та корисною стравою на природі.
Цей рецепт пропонує швидкий маринад, який робить скумбрію соковитою, ароматною та з апетитною рум’яною скоринкою.
Інгредієнти:
3 свіжі скумбрії
1 лимон
2 зубчики часнику
1 ст. л. петрушки
30 мл оливкової олії
1 ст. л. винного оцту
0,5 ч. л. копченої паприки
сіль та перець за смаком
Приготування:
Підготуйте скумбрію. Якщо риба не очищена, випотрошіть її, видаліть кістки та луску. Зробіть на кожній тушці кілька додаткових надрізів для кращого просочування маринадом.
Приготуйте маринад: У зручній ємності змішайте подрібнений часник, петрушку, оливкову олію, винний оцет, копчену паприку, сіль та перець.
Замаринуйте скумбрію: Покладіть рибу в маринад, додайте скибочки лимона, накрийте харчовою плівкою або кришкою та поставте в холодильник на 30-120 хвилин.
Розігрійте гриль.
Запікайте скумбрію. Дістаньте рибу з маринаду, дайте трохи стекти рідині, та викладіть на решітку гриля. Смажте скумбрію з обох боків до утворення хрусткої скоринки. М’ясо має стати білим та легко відділятися виделкою.
Для більш насиченого смаку можна маринувати скумбрію довше. Додайте до маринаду інші спеції та трави за своїм смаком, наприклад, орегано, розмарин або чебрець. Подавайте скумбрію з овочами, свіжою зеленню, лимонним соком або улюбленим соусом.
Скумбрія на грилі — це швидка, проста та корисна страва, яка стане чудовим доповненням до вашого пікніка або барбекю. А щоб заощадити на покупках, перегляньте поточні акції на рибу в супермаркетах вашого міста.