Спаржа — це не просто весняний овоч, а й справжня скарбниця вітамінів та мікроелементів. Її можна вживати як сиру, так і готувати різними способами, насолоджуючись вишуканим смаком та користю.
Однак, крім зеленої спаржі, яка є найпоширенішою, існують й інші її різновиди — біла та фіолетова. І кожна з них має свої особливості, як смакові, так і візуальні.
Біла спаржа
Цей вид спаржі збирають до того, як вона проклюнеться з землі, тому вона не має зеленого пігменту хлорофілу. Її пагони ніжні, білі, з щільною структурою. Біла спаржа має м’який, солодкуватий смак з ледь помітним горіховим післясмаком. Її аромат більш витончений, порівняно із зеленою спаржею.
Біла спаржа чудово підходить для приготування на парі, смаження на вершковому маслі, запікання. Її також можна використовувати для приготування ризотто, крем-супів та інших вишуканих страв.
Зелена спаржа
Цей вид спаржі росте на сонці, тому й має насичений зелений колір. Її пагони пружні, з щільною голівкою. Зелена спаржа має більш виражений, овочевий смак з легкою гіркуватістю. Аромат більш інтенсивний, порівняно з білою спаржею. Ця спаржа є універсальною у приготуванні: її можна варити, смажити, тушкувати, запікати на грилі. Зелена спаржа чудово підходить для салатів, гарнірів, омлетів та пирогів.
Фіолетова спаржа
Цей вид спаржі збирають молодою, до того, як вона повністю позеленіє. Її пагони мають насичений фіолетовий колір, який трохи тьмяніє після термічної обробки. Фіолетова спаржа поєднує в собі солодкість зеленої та м’якість білої спаржі, її смак збалансований, з ледь вловимою кислинкою. Чудово підходить для приготування на парі, смаження на вершковому маслі, запікання. Її також можна використовувати для приготування салатів, ризотто та інших вишуканих страв.
Яку спаржу обрати
Вибір спаржі залежить від ваших смакових уподобань та способу приготування. Біла спаржа чудово підходить для тих, хто любить ніжний, вишуканий смак. Її краще готувати на парі або смажити на вершковому маслі, щоб зберегти її тендітну структуру.
Зелена спаржа — універсальний вибір, який сподобається любителям яскравого овочевого смаку. Її можна готувати різними способами, зберігаючи при цьому максимум користі.
Фіолетова спаржа — гурманський вибір для тих, хто шукає нових смакових вражень. Її можна готувати так само, як і зелену спаржу, але вона стане справжньою родзинкою будь-якої страви.
Незалежно від того, який вид спаржі ви оберете, ви можете бути впевнені, що отримаєте не лише смачний, але й корисний продукт, багатий на вітаміни A, C, E, K, групи B, а також мікроелементи: калій, магній, фосфор, кальцій.
Спаржа сприяє покращенню травлення, зміцнює імунітет, нормалізує роботу серцево-судинної системи, виводить токсини з організму та має загальнозміцнюючий ефект. Тож насолоджуйтесь смаком та користю спаржі, адже це не просто сезонний овоч, а справжня скарбниця для вашого здоров’я! Купуйте її вигідно, для цього ознайомтеся з акціями на спаржу в супермаркетах вашого міста.