Свіжа риба — це не лише джерело цінного білка, але й безліч корисних мікроелементів, необхідних для нашого здоров’я. Проте, щоб отримати максимум користі від цього продукту, важливо вибирати лише якісну рибу.
Очі
Першим сигналом свіжості риби є її очі. Вони повинні бути ясними, прозорими, без помутніння, зі злегка випуклою чорною зіницею.
Зябра
Зябра — це своєрідні «легені» риби. У свіжої риби вони мають яскраво-червоний або рожевий колір, без слизу, з чітко видимою сітчастою структурою.
Шкіра
Шкіра свіжої риби повинна бути блискучою, вологою, без плям, пошкоджень, стороннього запаху. Її колір може варіюватися залежно від виду риби, але він завжди буде природним і рівномірним.
Луска
Луска свіжої риби щільно прилягає до тіла, не обсипається, має чіткий блиск. У деяких видів риб луска може бути покрита тонким шаром слизу, що є нормою.
М’ясо
При натисканні пальцем на м’ясо свіжої риби, ямка швидко зникає. М’якоть пружна, щільна, не «розпливається».
Запах
Свіжа риба має приємний, свіжий запах моря, з легкими солодкими нотками. Різкий, аміачний або кислий запах свідчить про несвіжість продукту.
Сезонність
Кожен вид риби має свій сезон, коли вона найбільш смачна та корисна. Купуючи рибу сезонного улову, ви отримуєте продукт найвищої якості.
Продавець
Довіряйте перевіреним продавцям, які дотримуються санітарних норм та правил зберігання риби. Не соромтеся ставити питання про походження, свіжість та умови зберігання продукту.
Зберігання
Якщо ви не плануєте готувати рибу одразу, краще її заморозити. Використовуйте герметичні пакети або контейнери, щоб зберегти свіжість та смак продукту. Розморожувати рибу слід в холодильнику, а не при кімнатній температурі.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете легко вибрати якісну та свіжу рибу, яка порадує вас своїм смаком та користю. А щоб заощадити на покупках, перегляньте поточні акції на рибу в супермаркетах вашого міста.