Свіжовичавлений сік — це коктейль з вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, що дарує заряд енергії та бадьорості. Проте, на відміну від цілих фруктів та овочів, сік має короткий термін зберігання. Щоб зберегти його свіжість та максимум користі, важливо знати декілька простих правил.
Скільки можна зберігати свіжовичавлений сік
При кімнатній температурі не більше 2 годин. Під впливом тепла, світла та кисню вітаміни руйнуються, а сік починає бродити.
В холодильнику: до 24 годин. Низька температура уповільнює процеси окиснення та псування.
В морозилці: до 12 місяців. Заморожування — найкращий спосіб зберегти свіжовичавлений сік на тривалий термін.
Як правильно зберігати свіжовичавлений сік
Перед віджиманням соку ретельно вимийте фрукти та овочі, видаліть всі забруднення та пошкоджені ділянки. Не забудьте також вимити посуд, в якому будете віджимати та зберігати сік. Віджимайте сік безпосередньо перед вживанням або зберіганням. Чим менше часу сік контактує з киснем, тим краще він зберігає свої корисні властивості та смак.
Перелийте свіжовичавлений сік у герметичний контейнер, щоб мінімізувати контакт з повітрям, який прискорює окислення та псування продукту. Використовуйте скляні банки, пляшки або харчові контейнери з щільно закриваючимися кришками. Заповніть контейнер соком доверху, залишивши мінімум вільного простору. Це додатково допоможе зберегти свіжість продукту.
Зберігайте свіжовичавлений сік у темному місці, подалі від сонячного світла. Ультрафіолетові промені руйнують вітаміни та сприяють псуванню продукту. Ідеальна температура для зберігання — від 0°C до +4°C.
Якщо ви хочете зберегти сік на максимально довгий час, заморозьте його. Розлийте сік у порційні формочки або пакети для заморозки, залишаючи трохи вільного місця для розширення рідини при заморожуванні. Заморожений сік може зберігатися до 12 місяців.
Додайте до свіжовичавленого соку трохи лимонного соку (1-2 столові ложки на 1 літр соку). Це допоможе зберегти його колір та свіжість протягом трохи довшого часу.
Якщо у вас є вакуумний упаковщик, скористайтеся ним для упаковки свіжовичавленого соку. Це найкращий спосіб зберегти максимум вітамінів та корисних речовин на тривалий термін.
Розморожувати сік необхідно поступово, в холодильнику. Не розморожуйте його при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі, адже це може призвести до втрати вітамінів та псування продукту.
Пам’ятайте, що свіжовичавлений сік — це не лише смачний, але й корисний напій. Дотримуючись простих правил зберігання, ви зможете зберегти його свіжість та максимум користі на тривалий час. А щоб смачний напій допоміг вам заощадити кошти, радимо придбати фрукти за акційними цінами в супермаркетах вашого міста.