Полуниця — не лише смачна ягода, але й джерело вітамінів та мікроелементів, що дуже важливо у зимові місяці. Сезон полуниці доволі короткий, тому хочеться насолодитися її смаком якомога довше. На щастя, існує кілька способів зберегти свіжість та смак полуниці до наступного сезону.
Заморожування
Заморожування — це один з найпростіших і найефективніших способів зберегти полуницю на зиму. Для цього вам знадобиться:
Свіжа полуниця: вибирайте ягоди стиглі, але не перезрілі, щільні, без пошкоджень.
Контейнери для заморожування: використовуйте пластикові контейнери з щільною кришкою або пакети для заморожування.
Паперові рушники: їх використовують для того, щоб ввібрати зайву вологу з ягід.
Процес заморожування:
Ягоди полуниці переберіть, видаліть чашолистки і промийте під проточною водою.
Розкладіть ягоди на паперові рушники, щоб вони трохи підсохли.
Розкладіть полуницю в один шар в контейнери або пакети для заморожування.
Заморозьте полуницю в морозильній камері при температурі -18°C.
Перед заморожуванням можна нарізати полуницю на шматочки або подрібнити блендером з цукром.
Варення
Варення — це класичний спосіб зберегти полуницю на зиму. Для його приготування вам знадобиться:
Свіжа полуниця: вибирайте ягоди будь-якого ступеня стиглості.
Цукор: кількість цукру залежить від ваших уподобань. Зазвичай використовують 1 кг цукру на 1 кг ягід.
Ємності для варення: використовуйте стерилізовані банки з щільною кришкою.
Процес приготування:
Ягоди полуниці переберіть, видаліть чашолистки і промийте під проточною водою.
У каструлю насипте цукор і додайте трохи води. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
Додайте в киплячий сироп полуницю і варіть на повільному вогні, знімаючи піну, протягом 10-15 хвилин.
Розлийте гаряче варення по стерилізованих банках і щільно закрийте кришки.
Переверніть банки догори дном і залиште охолоджуватися.
Сушіння
Сушіння — це чудовий спосіб зберегти полуницю на зиму, зберігши при цьому максимум її корисних властивостей. Для цього вам знадобиться:
Свіжа полуниця: вибирайте ягоди стиглі, але не перезрілі.
Дегідратор: можна використовувати також духовку або електросушарку.
Процес сушіння:
Ягоди полуниці переберіть, видаліть чашолистки і промийте під проточною водою.
Наріжте полуницю на скибочки товщиною 5-7 мм.
Розкладіть скибочки полуниці на піддони дегідратора або деко.
Сушіть полуницю при температурі 50-60°C протягом 6-8 годин.
Зберігайте сушену полуницю в герметичних контейнерах або банках в темному прохолодному місці.
Полуничне пюре
Полуничне пюре — це чудовий спосіб зберегти смак і аромат полуниці на зиму. Для його приготування вам знадобиться:
Свіжа полуниця: вибирайте ягоди будь-якого ступеня стиглості.
Цукор (за бажанням): кількість цукру залежить від ваших уподобань.
Ємності для зберігання: використовуйте стерилізовані банки з щільною кришкою або пакети для заморожування.
Процес приготування:
Ягоди полуниці переберіть, видаліть чашолистки і промийте під проточною водою.
Подрібніть полуницю блендером до однорідного пюре.
Додайте цукор за бажанням і добре перемішайте.
Розлийте пюре по стерилізованих банках або пакетах для заморожування.
Якщо ви використовуєте банки, закип’ятіть воду в каструлі, поставте туди банки з пюре і стерилізуйте протягом 10-15 хвилин.
Щільно закрийте кришки і дайте охолонути.
Якщо ви використовуєте пакети для заморожування, заморозьте пюре в морозильній камері.
Полуничний сироп
Полуничний сироп — це смачний і ароматний додаток до десертів, морозива, коктейлів та інших страв. Для його приготування вам знадобиться:
Свіжа полуниця: вибирайте стиглі ягоди, але не перезрілі.
Цукор: кількість цукру залежить від ваших уподобань. Зазвичай використовують 1 кг цукру на 1 л води.
Вода
Ємності для зберігання: використовуйте стерилізовані банки з щільною кришкою.
Процес приготування:
Ягоди полуниці переберіть, видаліть чашолистки і промийте під проточною водою.
Наріжте полуницю на шматочки.
У каструлю насипте цукор і додайте воду. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
Додайте в киплячий сироп полуницю і варіть на повільному вогні протягом 10-15 хвилин, знімаючи піну.
Зніміть каструлю з вогню і дайте сиропу настоятися протягом 1-2 годин.
Процідіть сироп через марлю або сито.
Розлийте гарячий сироп по стерилізованих банках і щільно закрийте кришки.
Переверніть банки догори дном і залиште охолоджуватися.
Для більш насиченого смаку полуничного сиропу можна додати до ягід трохи ванілі, кориці або м’яти.
Завдяки цим простим порадам ви зможете зберегти полуницю на зиму і насолоджуватися її свіжістю та смаком протягом довгих холодних місяців. А щоб обрати полуницю за найвигіднішою ціною, радимо ознайомитися з актуальними акціями на ягоди у магазинах вашого міста.