Молода картопля — не просто смачний гарнір, а й джерело вітамінів та мікроелементів, які так необхідні нашому організму в весняний період. Її ніжна шкірка, соковита м’якоть та неповторний аромат роблять її улюбленою стравою багатьох людей.
Але на відміну від зрілої картоплі, молода має значно менший термін зберігання. Щоб зберегти її свіжість та смак на довше, важливо знати декілька простих секретів.
Правильний вибір
Купуйте молоду картоплю в невеликих кількостях, адже найкраще її вжити протягом 2-3 днів після збирання. Вибирайте тверді бульби без пошкоджень, плям або гнилі. Зверніть увагу на розмір: оптимальним вважається діаметр 3-5 см. Віддавайте перевагу картоплі з тонкою шкіркою, адже вона містить більше вітамінів. А щоб коливання цін на цей овоч не псували ваш бюджет, радимо ознайомитися з актуальними акціями на картоплю.
Сприятливі умови
Молода картопля не любить вологи, тому не мийте її перед зберіганням. Зберігайте бульби в прохолодному, темному та сухому місці. Оптимальна температура — від 4 до 8°C. Не використовуйте поліетиленові пакети, адже вони сприяють утворенню конденсату та гниття. Ідеальним місцем для зберігання стане льох, комора або нижня полиця холодильника.
Читайте також:
Де найдешевше купити молоду картоплю: порівняння цін у супермаркетах
Молода картопля: скарбниця вітамінів чи прихована небезпека
Народні хитрощі
Пересипте бульби сухою травою, наприклад, м’ятою або полинню. Додайте до картоплі яблука або буряк: вони вбирають зайву вологу та уповільнюють проростання. Загорніть кожну бульбу в паперову серветку, щоб вона не стикалася з іншими. Використовуйте дерев’яні ящики, плетені кошики або картонні коробки з отворами для вентиляції.
Термін зберігання
При правильному зберіганні молода картопля може протриматися до 2-3 тижнів. Якщо ви помітили пошкоджені або зіпсовані бульби, негайно видаліть їх, щоб не заразити інші.
Заморожування
Якщо ви маєте великий урожай молодої картоплі, її можна заморозити. Для цього помийте, очистіть та наріжте бульби кубиками або скибочками. Бланшуйте їх протягом 2-3 хвилин у киплячій воді, а потім обсушіть. Розкладіть картоплю в пакети для заморожування та заморозьте. Заморожена молода картопля може зберігатися до 1 року.
Пам’ятайте:
Чим швидше ви з'їсте молоду картоплю, тим більше користі та смаку вона збереже.
Не використовуйте для зберігання пошкоджені або зіпсовані бульби.
Регулярно оглядайте картоплю та видаляйте ті, що почали псуватися.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете зберегти свіжість та смак молодої картоплі на довше й насолоджуватися її неповторним ароматом протягом усього сезону.
Раніше ми писали, що ціна на картоплю виросла на 27%. Торішня картопля продовжує бити цінові рекорди: редактори GoToShop дізналися, чому так відбувається та яка ціна на картоплю в супермаркетах зараз.