Молода картопля — не просто овоч, а справжня насолода літа. Вона багата на вітаміни та мікроелементи, має ніжний смак і аромат, який неможливо сплутати ні з чим. Її можна готувати різними способами, але одним з найпростіших і найсмачніших є варіння. Сьогодні ми поділимося з вами секретами того, як зварити молоду картоплю, щоб вона зберегла свою форму, не розвалилася і порадувала вас чудовим смаком.
Обираємо картоплю
Перший крок до успіху — це вибір якісної картоплі. Вона повинна бути невеликого розміру, з гладкою шкіркою без пошкоджень. Найкраще підходять сорти з низьким вмістом крохмалю, такі як «Лорен», «Снігурочка», «Айдахо».
Підготовка до варіння
Молоду картоплю не обов’язково чистити, але варто пам’ятати, що саме в шкірці міститься багато корисних речовин. Саме тому її достатньо добре промити під проточною водою щіточкою, щоб видалити землю. Якщо ви все ж таки хочете очистити картоплю, робіть це за допомогою жорсткої мочалки, щоб не пошкодити тонку шкірку.
А щоб придбати улюблений овоч за вигідною ціною, радимо переглянути акції на картоплю в українських торгових мережах.
Варіння
У каструлі:
Покладіть картоплю в каструлю і залийте холодною водою. Вода повинна повністю покривати картоплю. Додайте сіль за смаком та доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь до середнього і варіть 15-20 хвилин, або поки картопля не стане м’якою. Перевірте готовність, проткнувши картоплю виделкою. Злийте воду і дайте картоплі трохи охолонути.
На пару:
Цей спосіб приготування дозволяє зберегти максимум корисних речовин у картоплі. Помістіть картоплю в пароварку і готуйте 15-20 хвилин, або поки вона не стане м’якою. За 5 хвилин до готовності можна додати трохи свіжого кропу або петрушки.
Вас також може зацікавити:
Секрети вибору молодої картоплі: смак літа на вашому столі
Їжте картоплю та живіть довше: нові дані про користь улюбленого овоча
Подача
Варену молоду картоплю можна подавати як гарнір до м’яса, риби або овочів. Її можна також використовувати для приготування салатів, окрошки або інших страв.
Секрети ідеальної страви
Не переварюйте картоплю! Чим довше вона вариться, тим більше вона втрачає свої корисні властивості та смак.
Соліть картоплю в кінці варіння — це допоможе їй зберегти форму.
Додайте у воду трохи вершкового масла або вершків, це зробить картоплю більш ніжною та ароматною.
Свіжий кріп або петрушка чудово доповнять смак вареної молодої картоплі.
Експериментуйте! Додавайте до картоплі інші спеції та трави за своїм смаком.
Молода картопля — це універсальний продукт, з якого можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Слідуючи цим простим порадам, ви зможете зварити її ідеально, щоб вона порадувала вас та ваших близьких.
Раніше ми писали про п’ять простих та ефективних методів, які допоможуть швидко та легко почистити молоду картоплю, не витрачаючи багато часу та зусиль.