Рис — це не просто гарнір, а й джерело поживних речовин, які роблять наш раціон більш збалансованим. Але який рис обрати: звичний білий чи багатий на корисні властивості коричневий? Давайте розбиратися!
Чим коричневий рис відрізняється від білого
Відповідь проста: ступенем обробки. Білий рис позбавляється висівків та зародків, втрачаючи цінну клітковину, вітаміни групи B, магній, залізо та інші мікроелементи. Коричневий же рис зберігає ці частини зерна, тому й володіє багатшим складом.
Переваги коричневого рису:
Багатий на клітковину, яка покращує травлення, допомагає контролювати вагу, рівень цукру в крові та холестерину, а також знижує ризик розвитку раку.
Джерело антиоксидантів: захищають клітини від пошкоджень, борються з вільними радикалами, уповільнюють старіння та знижують ризик хронічних захворювань.
Сприяє схудненню: клітковина та поживні речовини коричневого рису надовго дають відчуття ситості, допомагаючи контролювати апетит.
Здорове серце: знижує ризик серцево-судинних захворювань завдяки клітковині, магнію та калію.
Підходить для діабетиків: клітковина уповільнює всмоктування цукру в кров, роблячи коричневий рис кращим вибором, ніж білий.
Щоб ваші страви були не лише корисними та смачними, а й вигідними, радимо ознайомитися з актуальними акціями на рис.
Кому не можна їсти коричневий рис
Людям з серйозною алергією на глютен не рекомендується вживати коричневий рис. Незважаючи на те, що сам рис не містить глютену, його обробка може проходити на тому ж обладнанні, що й глютенові продукти. Також варто пам’ятати, що деякі сорти коричневого рису можуть містити трохи більше миш’яку, ніж інші продукти.
Вас також зацікавить:
Чому насправді важливо промивати рис перед приготуванням
Розсипчатий рис: секрет приготування ідеальної страви
Як правильно готувати коричневий рис:
Промийте рис — це допоможе видалити надлишки крохмалю і зробити рис більш розсипчастим.
Замочіть рис, щоб прискорити процес приготування і допомогти рису краще ввібрати воду.
Зазвичай коричневий рис вариться 40-50 хвилин.
Не перемішуйте рис під час варіння, щоб зберегти цілісність зерен.
Після приготування залиште рис на 5-10 хвилин під кришкою, щоб він остаточно ввібрав воду.
Ви можете використовувати коричневий рис замість білого у будь-яких рецептах. Його можна їсти як гарнір, додавати в салати, супи, рагу та інші страви. З коричневого рису можна зробити борошно, яке використовується для приготування млинців, кексів та інших страв.
Коричневий рис — це не просто їжа, а інвестиція у ваше здоров’я та довголіття. Зробіть його частиною свого раціону, щоб скоріше відчути різницю!
Раніше ми розповідали про 9 секретів досвідчених кухарів, які допоможуть вам приготувати ідеальний рис без жодних проблем.