Цвітна капуста — не лише смачний, але й дуже корисний овоч, багатий на вітаміни та мікроелементи. На користь цвітної капусти говорить також її універсальність у приготуванні, адже цю капусту можна вживати як у сирому, так і в приготованому вигляді, додаючи до різних страв. На жаль, вона також досить швидко псується, втрачаючи свою свіжість, хрусткість та корисні властивості. Як зберегти цвітну капусту свіжою та максимально довго насолоджуватися її смаком?
Правильний вибір
Купуйте цвітну капусту з щільними, сухими суцвіттями кремового кольору. Уникайте капусти з пожовклими, коричневими або м’якими суцвіттями, а також з плямами цвілі. Переконайтеся, що листя капусти зелене та свіже, без ознак в’янення. Щоб придбати корисний овоч з вигодою для гаманця, перегляньте поточні акції на цвітну капусту в українських супермаркетах.
Зберігання в холодильнику
Ідеальна температура для зберігання цвітної капусти — від 0°C до 4°C. Не мийте капусту перед зберіганням, адже це може призвести до її швидкого псування. Загорніть капусту в чистий, вологий рушник або пергаментний папір. Це допоможе зберегти вологу та запобігти висиханню. Покладіть капусту в найхолодніше місце холодильника, подалі від етилен-виділяючих фруктів, таких як яблука та банани. При правильному зберіганні цвітна капуста може протриматися в холодильнику до 2 тижнів.
Вас також зацікавить:
Цвітна капуста в духовці: смачний рецепт з сиром
Корисна та смачна: де найдешевше купити цвітну капусту
Заморожування
Заморожування — чудовий спосіб зберегти цвітну капусту на тривалий термін. Перед заморожуванням розділіть капусту на суцвіття та ретельно промийте їх. Бланшуйте суцвіття цвітної капусти протягом 2-3 хвилин у киплячій воді, потім швидко охолодіть їх у крижаній воді. Дайте суцвіттям повністю висохнути на паперових рушниках. Розкладіть суцвіття цвітної капусти в один шар на деко, застелене пергаментним папером, і заморозьте. Після того, як капуста заморозиться, перекладіть її в герметичний контейнер або пакет для заморожування. Заморожена цвітна капуста може зберігатися в морозильній камері до 12 місяців.
Додаткові поради
Не ріжте цвітну капусту до моменту її використання, адже це прискорить процес псування. Якщо вам потрібно зберігати цвітну капусту кілька днів, можете помістити її в миску з холодною водою, змінюючи воду щодня. Завжди оглядайте цвітну капусту перед використанням і видаляйте будь-які пошкоджені або зіпсовані суцвіття.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете зберегти цвітну капусту свіжою та максимально довго насолоджуватися її чудовим смаком і користю. Раніше ми розповідали, як правильно заморозити цвітну капусту на зиму в домашніх умовах, щоб насолоджувати стравами з неї поза сезоном.