Літо — це не лише спека, сонце та довгі дні, а й сезон свіжих овочів та фруктів. Саме зараз настає найкраща пора для приготування малосольних огірків. Сьогодні ми поділимося унікальним рецептом від шефа Євгена Клопотенка, який дозволить насолоджуватися хрусткими малосольними огірочками вже за три години!
Інгредієнти:
1 кг огірків (до 10 см завдовжки)
2 ст. л. солі
1 пучок зелені (кріп, хрін, вишня, смородина)
1 головка часнику
10 г гострого перцю (за бажанням)
500 мл газованої води
Вас також зацікавить:
Миття плодів перед консервацією: чому це важливо та як робити правильно
Більше, ніж просто овоч: 7 дивовижних властивостей огірка
Приготування:
Ретельно помийте огірки та замочіть їх у холодній воді на 20-30 хвилин. Це допоможе їм стати більш пружними та хрусткими.
На дно чистої банки викладіть нарізане листя хрону, вишні та смородини, а також суцвіття кропу, зубчики часнику та шматочки гострого перцю.
Щільно укладіть огірки в банку, додайте сіль (на 1 кг огірків використовуйте 2 ст. л. солі).
Залийте огірки газованою водою, щоб додати їм хрусткості. Накрийте банку марлею та залиште при кімнатній температурі на 3 години.
Через 3 години огірки будуть готові! Їх можна зберігати в холодильнику до 5 днів.
Для кращого смаку використовуйте свіжі, невеликі огірки з пухирцями. Радимо також ознайомитися з актуальними акціями на огірки, щоб купити ці овочі за найкращою пропозицією. Не бійтеся експериментувати з зеленню! Можна додати лавровий лист, духмяний перець, гвоздику та інші спеції за вашим смаком. Якщо ви хочете, щоб огірки були більш гострими, додайте більше гострого перцю. Зберігайте огірки в холодильнику в чистому посуді.
Цей рецепт малосольних огірків від Євгена Клопотенка відрізняється від класичних рецептів швидкістю приготування. Завдяки використанню газованої води огірки стають хрусткими вже за 3 години. Окрім того, цей рецепт передбачає використання мінімального набору інгредієнтів, що робить його простим та доступним.
Спробуйте приготувати малосольні огірочки за цим рецептом, і ви будете приємно здивовані результатом!
Раніше ми розповідали, як правильно зберігати огірки та оживити їх, коли вони стали мʼякі. Ділимось порадами щодо оптимальних умов зберігання, вибору огірків та реанімації м’яких плодів.