Літо — щедрий сезон на різноманіття фруктів та ягід. Саме час подбати про запаси на зиму, адже так хочеться насолоджуватися літнім смаком морозними днями. І тут на допомогу приходять різноманітні фруктові закрутки: варення, джеми, повидла, желе, мармелади… Їх так багато, але чим же вони відрізняються?
Варення
Це, мабуть, найвідоміший та найулюбленіший вид заготовки. Готується з цілих фруктів або ягід, зварені у цукровому сиропі. Фрукти можуть зберігати свою форму або розварюватися, залежно від рецепту.
Джем
Відрізняється від варення більш желеподібною консистенцією. Фрукти або ягоди подрібнюються перед варінням, а для досягнення густоти часто додають пектин. Щоб придбати необхідні інгредієнти для зимових заготовок за найкращою пропозицією, радимо також ознайомитися з актуальними акціями на ягоди.
Конфітюр
Це французький різновид джему, який готується з цілих фруктів або ягід, варених у цукровому сиропі до прозорості. Фрукти зберігають свою форму, а сироп стає густим та ароматним.
Повидло
Готується з фруктового пюре, яке уварюється до густої маси. Часто для додання кислинки додають лимонний сік.
Желе
Виготовляється з фруктового соку або пюре з додаванням желюючих речовин, таких як пектин або желатин. Має прозору або злегка каламутну желеподібну консистенцію.
Вас також зацікавить:
Зимові ласощі: компот з абрикосів з кісточками
Полуниця у власному соку: рецепт зимової насолоди
Мармелад
Жельований десерт, який готується з фруктового пюре, цукру та желюючих речовин. Може бути з шматочками фруктів або без них, мати різну форму та консистенцію.
Яку закрутку обрати
Вибір залежить від ваших уподобань та того, як ви плануєте використовувати заготовку. Варення та джеми чудово підходять для тостів, млинців, морозива. Повидло можна використовувати для начинки пирогів та пиріжків. Желе та мармелад гарні як самостійний десерт або для додавання до випічки.
Незалежно від того, який вид закрутки ви оберете, головне — готувати з любов’ю та заздалегідь подбати про стерилізацію банок та кришок. Так ваші фруктові запаси збережуть свій смак та аромат на всю зиму!
Експериментуйте з різними фруктами та ягодами, щоб знайти свої улюблені поєднання. Додавайте спеції та прянощі для додання пікантного смаку. Не бійтеся імпровізувати та створювати власні рецепти!
Раніше ми писали, як правильно заморозити ягоди та фрукти на зиму, щоб зберегти літню насолоду на холодну пору року.