Малина — одна з найсмачніших ягід, та й про величезну користь малини забувати не варто, адже це справжнє джерело вітамінів та мікроелементів, необхідних для нашого організму. На жаль, сезон свіжої малини триває недовго. Заморозка — чудовий спосіб зберегти літній аромат та корисні властивості ягід на всю зиму. Сьогодні ми поділимося кількома простими й перевіреними способами заморожування малини, а також розкриємо секрети ідеального результату.
Як підготувати малину до заморожування
Переберіть малину, видаліть недозрілі, пошкоджені або м’яті ягоди. Якщо ви сумніваєтесь, чи потрібно мити малину, ми радимо ніжно промити ягоди під проточною холодною водою, не використовуючи сильний струмінь, щоб не пошкодити ніжну м’якоть. Дайте ягодам повністю обсохнути на паперових рушниках. Це запобіжить утворенню кристалів льоду під час заморожування, які можуть зіпсувати текстуру малини.
Вас також зацікавить:
Малина: як зберегти свіжість ягід в холодильнику
Як довше зберегти ягоди свіжими і смачними: пʼять найкращих порад
Як заморозити малину на зиму
Заморозка в один шар
Розкладіть ягоди малини в один шар на деко, застелене пергаментним папером. Поставте деко в морозильну камеру на кілька годин, поки ягоди не затвердіють. Заморожені ягоди перекладіть у герметичні контейнери або пакети для заморозки. Підписуйте контейнери або пакети з ягодами, вказуючи дату заморожування.
Заморозка з цукром
У миску з малиною додайте цукор за смаком (приблизно 100 г на 1 кг ягід). Перемішайте ягоди з цукром, щоб він рівномірно розподілився. Розкладіть суміш у контейнери або пакети для заморозки. Щоб придбати смачну малину за вигідними цінами, радимо ознайомитися з актуальними акціями на ягоди у вашому місті.
Заморозка пюре малини
Перетріть малину через блендер або кухонний комбайн до стану пюре. За бажанням додайте трохи цукру. Розлийте пюре у формочки для льоду або маленькі контейнери. Заморозьте пюре до твердого стану. Не переповнюйте контейнери, щоб ягоди мали достатньо місця для заморожування. Заморожену малину можна зберігати в морозильній камері до 12 місяців.
Розморожування малини
Зазвичай малину не потрібно розморожувати перед використанням. Її можна додавати до десертів, смузі, випічки, соусів та інших страв у замороженому вигляді. Якщо вам потрібна розморожена малина, просто перекладіть її з морозильної камери в холодильник за кілька годин до використання. Також на зиму можна консервувати малину без варки — цей спосіб допоможе зберегти вітаміни та літній аромат ягоди.
Завдяки цим простим порадам ви зможете зберегти свіжий смак та аромат літньої малини на всю зиму. Насолоджуйтесь ягодами протягом року, додаючи їх до улюблених страв та десертів! Раніше ми розповідали про малину при діабеті, розглядаючи її глікемічний індекс, корисні властивості, рекомендовані дози та поєднання з іншими продуктами.