Літо щедро обдаровує нас різноманіттям свіжих овочів, фруктів та ягід. Багато хто з нас прагне наїстися вітамінів про запас, аби зміцнити організм на довгі зимові місяці. Та чи справді це можливо?
Чи можна запастися вітамінами на зиму
На жаль, вітамінні запаси, створені лише за рахунок літнього раціону, не вирішують проблему дефіциту поживних речовин протягом року. Хоча овочі та фрукти й справді багаті на вітаміни, зокрема C, K, B6, B9 та бета-каротин (попередник вітаміну A), вони не є джерелом повного спектру необхідних нам нутрієнтів. «Відерце черешні, з'їдене влітку, не замінить повноцінного обіду», — зазначає дієтолог.
Вас також зацікавить:
Безпечне харчування при відключенні світла: що не можна їсти без холодильника
Які вітаміни необхідні жінкам після 40 років та що їсти, щоб їх отримати
Чому неможливо запастися вітамінами на зиму
Вітаміни бувають розчинні та жиророзчинні. Розчинні у воді вітаміни (C, B) не акумулюються в організмі, а виводяться з сечею. Їх надлишок — це марні витрати, адже тіло не може їх засвоїти. Жиророзчинні вітаміни (A, D, E, K) можуть накопичуватися в організмі, але з певними нюансами. Запаси вітаміну A (з каротиноїдів) вистачить на 3-5 місяців, але лише за умови наявності цинку, селену, B12, жовчних кислот, антиоксидантів та інших речовин, необхідних для його засвоєння. Тому дуже часто навесні виникає необхідність побороти сезонний авітаміноз, адже ослаблений після зими організм може призвести до проблем зі здоров’ям.
Вітамін D влітку синтезується в організмі під дією сонячного світла, його запасів на зиму не вистачає. Деякі вітаміни (наприклад, групи B) практично не містяться в овочах та фруктах. Їх джерелом слугують продукти тваринного походження.
Що ж робити?
Найкраще обрати для себе різноманітне та збалансоване харчування протягом року. Це найкращий спосіб забезпечити організм усіма необхідними вітамінами та мікроелементами.
Вживати сезонні овочі та фрукти. Вони не лише насичують вітамінами, але й містять багато інших корисних речовин — клітковину, фітонутрієнти, антиоксиданти. Перед покупкою радимо ознайомитися з актуальними акціями на фрукти та овочі в супермаркетах вашого міста. Так ви зможете придбати їх за найкращою пропозицією.
За потреби розглянути можливість прийому вітамінних комплексів. Їх доцільно приймати в осінньо-зимовий період, коли раціон бідніший на свіжі овочі та фрукти, а також людям з певними групами ризику (наприклад, вегетаріанцям, вагітним, людям похилого віку).
Здорове харчування — це не лише «запаси» вітамінів, це повноцінне та збалансоване забезпечення організму всіма необхідними поживними речовинами, що гарантує його міцність та працездатність протягом року. Раніше ми розповідали про лікувальні властивості персиків та вітаміни, які роблять цей сонячний фрукт справжньою знахідкою для здоров’я.