Цвітна капуста — не лише смачний, але й дуже корисний овоч, багатий на вітаміни та мікроелементи. На жаль, свіжа капуста доступна не цілий рік. Але це не проблема, адже цвітну капусту можна заготовити на зиму, зберігши її цінні властивості та чудовий смак.
Існує безліч способів заготівлі цвітної капусти на зиму: її можна маринувати, солити, заморожувати, сушити. Кожен з цих методів має свої переваги та особливості. А щоб придбати корисний овоч з вигодою для гаманця, перегляньте поточні акції на цвітну капусту в українських супермаркетах.
Заготівля цвітної капусти на зиму
Маринування
Це один з найпопулярніших способів заготівлі цвітної капусти. Маринована капуста зберігає приємний хруст, пікантний смак та аромат. Її можна використовувати як самостійну закуску, додавати до салатів, гарнірів та інших страв. Існує безліч рецептів маринування цвітної капусти. Класичний маринад готується з води, оцту, солі, цукру, спецій та лаврового листа. За бажанням можна додати інші овочі, фрукти, зелень.
Вас також зацікавить:
Корисна та смачна: де найдешевше купити цвітну капусту
Як зберегти цвітну капусту свіжою: секрети та поради
Соління
Соління — ще один чудовий спосіб зберегти цвітну капусту на зиму. Солона капуста зберігає максимум корисних речовин, має приємний кислуватий смак і добре підходить для приготування супів, борщів, тушкування. Пам’ятайте, що існує простий лайфхак, який допоможе вам швидко та легко розібрати цвітну капусту на суцвіття. Для соління цвітної капусти використовується розсіл з води, солі та спецій. Капусту можна солити цілими суцвіттями або розділеними на частини.
Заморожування
Заморожування — найпростіший і найшвидший спосіб заготівлі цвітної капусти. Заморожена овоч зберігає свій смак, аромат та текстуру, а також всі корисні властивості цвітної капусти. Перед заморожуванням цвітну капусту необхідно розібрати на суцвіття, бланшувати протягом 2-3 хвилин у киплячій воді, а потім обсушити. Заморожувати капусту можна в пакетах або контейнерах.
Сушіння
Сушіння — чудовий спосіб зберегти цвітну капусту на тривалий термін. Сушена капуста займає мінімум місця, зручна у зберіганні та використанні. Для сушіння цвітну капусту розбирають на суцвіття, бланшують, а потім сушать у духовці, на сонці або в спеціальній сушарці.
Цвітна капуста на зиму — це не лише смачна, але й корисна заготівля, яка стане чудовим доповненням до вашого раціону в холодну пору року. Раніше ми розповідали про причини, чому цвітна капуста повинна бути на вашому столі щодня, особливо, якщо ви хочете покращити своє самопочуття, скинути зайву вагу та зарядитися енергією.