Салат з огірків і помідорів — це, мабуть, найпопулярніша заготовка на зиму. Але навіть звичні смаки можна зробити більш цікавими та незабутніми. Сьогодні ми розкажемо кілька варіантів цього салату, які здивують вас своїм смаком і ароматом.
Як закрити салат з огірків та помідорів на зиму
Приготуйте салат з огірків та помідорів — класику домашньої консервації. Для цього треба правильно обрати помідори та огірки, — це мають бути лише свіжі, стиглі овочі.
Вас також може зацікавити:
Перевірка якості води для консервації: простий метод з чаєм
Як правильно консервувати овочі на зиму: корисні поради
Варіації рецепту
Класичний рецепт: для традиційного салату вам знадобляться огірки, помідори, цибуля, рослинна олія, оцет, сіль і цукор. Не забувайте правильно мити овочі перед консервацією, щоб убезпечити себе від інфекцій.
Гострий варіант: додайте до салату свіжий чилі або мелений червоний перець.
Солодкий варіант: збільште кількість цукру і додайте трохи меду або фруктів (яблука, груші).
Пряний варіант: використовуйте різноманітні прянощі: кріп, петрушку, базилік, коріандр, лавровий лист.
Оригінальний варіант: додайте до салату болгарський перець, баклажани, моркву або кабачки.
Рецепт салату з огірків і помідорів без стерилізації
Інгредієнти:
огірки — 2 кг
помідори — 2 кг
цибуля — 1 кг
соняшникова олія — 200 мл
оцет 9% — 100 мл
цукор — 100 г
сіль — 2 ст. л.
чорний мелений перець — за смаком
Як готувати салат на зиму
Овочі помити і нарізати: огірки кружальцями, помідори часточками, цибулю півкільцями. Для пікантності можна додати до салату кілька зубчиків часнику. Щоб придбати необхідні для салату інгредієнти, радимо переглянути актуальні акції на овочі в супермаркетах України.
У великій каструлі змішати всі інгредієнти. Для більш насиченого смаку можна обсмажити цибулю на олії перед додаванням інших інгредієнтів. Довести до кипіння і варити 15-20 хвилин.
Розкласти гарячий салат по стерилізованих банках і закатати. Перевернути банки догори дном і укутати до повного охолодження.
Не забувайте наскільки важлива ретельна стерилізація банок перед закаткою, адже це запорука довгого зберігання. Готову консервацію зберігайте в прохолодному темному місці. А завдяки поєднанню солодких помідорів і хрумких огірків, цей салат стане універсальною добавкою до будь-якої страви.
Спробуйте різні рецепти і знайдіть свій ідеальний салат з огірків і помідорів на зиму! Раніше ми розповідали, які огірки варто обрати для безпечної консервації, щоб уникнути поширених помилок та зіпсування закруток.