Хто сказав, що оливки — це єдиний варіант для пікантних закусок? Українські господині давно знають секрет, як перетворити звичайні сливи на справжній делікатес, який за смаком та ароматом не поступається середземноморським плодам. Мариновані сливи, приготовлені за особливим рецептом, стануть справжньою родзинкою вашого столу, а також відмінною альтернативою магазинним консервам.
Сливи багаті на вітаміни та мінерали. Ці плоди не тільки смачні, але й корисні для здоров’я. Мариновані сливи, завдяки своєму універсальному використанню — як самостійна закуска чи інгредієнт для різних страв, стануть чудовим доповненням до будь-якого столу, зберігаючи у собі користь слив.
Секрети смачних маринованих слив
Щоб сливи вийшли смачними та хрумкими, як оливки, важливо дотримуватися кількох простих правил:
Вибір сорту: щоб правильно вибрати сливи для маринування, шукайте фрукти з щільною м’якоттю, такі як венгерка або угорка.
Підготовка плодів: сливи ретельно миють, видаляють кісточки та роблять кілька проколів виделкою.
Маринад: для маринаду використовують воду, оцет, цукор, сіль та різноманітні спеції (лавровий лист, гвоздика, чорний перець). Співвідношення інгредієнтів можна варіювати за смаком.
Стерилізація: для тривалого зберігання банки зі сливами необхідно стерилізувати.
Вас також зацікавить:
Сливи під час дієти: чи можна їх їсти та скільки
Слива у власному соці: джерело здоров’я взимку
Мариновані сливи «як оливки»: класичний рецепт
Інгредієнти:
2 кг слив
1 літр води
500 мл оцту 9%
300 г цукру
2 столові ложки солі
5-6 лаврових листків
10-15 горошин чорного перцю
Як маринувати сливи на зиму
Перед покупкою фруктів, радимо ознайомитися з актуальними акціями на сливи в супермаркетах вашого міста. Так ви зможете придбати їх за найкращою пропозицією. Підготуйте сливи та зваріть маринад маринад з усіх інгредієнтів, крім фруктів. Для більш насиченого смаку можна попередньо бланшувати сливи в окропі протягом 1-2 хвилин.
Сливи складіть в стерилізовані банки, залийте гарячим маринадом і закатайте. Банки слід перевернути догори дном і укутати до повного охолодження.
Мариновані сливи можна подавати як самостійну закуску, додавати до салатів, піци або використовувати для приготування соусів. Наприклад, можна зробити кетчуп зі сливами, який стане чудовим доповненням до м’яса, птиці та пасти. Зберігати заготовки слід у прохолодному темному місці.
Мариновані сливи — це не тільки смачна, але й корисна заготовка, яка прикрасить будь-який стіл. Готуйте їх з любов’ю та насолоджуйтесь неповторним смаком української кухні! Раніше ми розповідали, як оригінально зберегти фрукти на зиму, приготувавши ароматне варення зі слив з насиченим шоколадним смаком, яке стане чудовою альтернативою магазинній Нутеллі.