Пекінська капуста — справжній вітамінний скарб, який часто використовується в салатах, супах та інших стравах. Але як зберегти її свіжою якомога довше? Давайте розберемося разом.
Чому важливо правильно зберігати пекінську капусту
Правильне зберігання пекінської капусти не лише збереже її соковитість, хрусткість та всі корисні властивості, а й дозволить насолоджуватися свіжим овочем протягом тривалого часу, що, без сумніву, позитивно вплине на ваш раціон та сімейний бюджет.
Як вибрати капусту для зберігання
Щоб правильно вибрати пекінську капусту, зверніть увагу на овочі з щільним качаном, свіжим зрізом і без пошкоджень. Важка для свого розміру головка свідчить про соковитість.
Ідеальні умови для зберігання
Для оптимального зберігання пекінської капусти потрібна температура від 0 до +3°C, висока вологість (близько 98%) та забезпечення циркуляції повітря, щоб запобігти утворенню цвілі.
Вас також зацікавить:
Корисна та соковита зелень: де найдешевше купити пекінську капусту
Сезонні фрукти та овочі: коли що обирати та споживати
Способи зберігання
Холодильник:
Найкраще місце для зберігання капусти — окремий ящик для овочів. Щоб зберегти вологу, обгорніть качан харчовою плівкою. Для додаткового захисту від зайвої вологи, можна також обернути його паперовим рушником.
Льох або підвал:
Для тривалого зберігання пекінської капусти скористайтеся дерев’яними ящиками: розмістіть качани шарами, перекладаючи кожен з них папером.
Заморожування:
Найкращий спосіб надовго зберегти корисні властивості — заморозити овочі. Нашаткуйте капусту і розкладіть її в порційні пакети. Для збереження кольору і хрусткості можна бланшувати капусту перед заморозкою.
Чого варто уникати
Сусідство з фруктами та механічні пошкодження можуть значно скоротити термін зберігання пекінської капусти. Фрукти виділяють етилен, який прискорює дозрівання овочів, а навіть незначні пошкодження стають «воротами» для гниття. Тому мийте капусту безпосередньо перед використанням, щоб уникнути зайвого контакту з водою та бактеріями.
Щоб зберегти пекінську капусту свіжою якомога довше, не забувайте регулярно її перевіряти та видаляти пошкоджені листки. Пам’ятайте, навіть за ідеальних умов зберігання, свіжість капусти обмежена — приблизно 2-4 тижні.
Дотримуючись цих простих рекомендацій, ви зможете довше насолоджуватися свіжою і хрусткою пекінською капустою, готуючи з неї смачні та здорові страви. Раніше ми розповідали про доступні та прості способи очищення продуктів від пестицидів, щоб насолоджуватися безпечною та здоровою їжею.