Цвітна капуста — не лише смачний, а й надзвичайно корисний овоч. Вона багата на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, що робить її незамінним компонентом здорового раціону. Але як вибрати дійсно свіжу та смачну цвітну капусту серед усього різноманіття на прилавках? Давайте розберемося разом.
На що звернути увагу при виборі
Зовнішній вигляд:
Свіжа цвітна капуста повинна мати яскраво-білий або кремовий колір. Жовті чи бурі плями свідчать про те, що овоч вже не першої свіжості. Крім кольору, зверніть увагу на щільність головки: вона має бути твердою, а суцвіття — тугими. Не тисніть на капусту — якщо суцвіття розпадаються, це ознака того, що вона не свіжа. І, нарешті, листя, що оточує головку, має бути свіжим, зеленим і без слідів в’янення.
Вас також зацікавить:
Секрет досвідчених господинь: як легко розібрати цвітну капусту
Низькокалорійний скарб: чим цвітна капуста корисна для дієти
Розмір:
Розмір головки цвітної капусти залежить від ваших потреб і смакових уподобань. Для невеликої родини достатньо буде середньої за розміром головки. Якщо ж ви плануєте заготувати цвітну капусту на зиму, можна вибрати більші екземпляри.
Запах:
Свіжа цвітна капуста має приємний, ледь солодкий аромат. Якщо ви відчуваєте неприємний запах, від такого овочу краще відмовитися.
Місце зберігання:
Цвітна капуста найкраще зберігається у холодильнику, у відділенні для овочів. Загорніть її у харчову плівку або паперовий рушник, щоб зберегти свіжість.
Де та коли краще купувати цвітну капусту
Найсмачніша і найкорисніша цвітна капуста — це сезонний продукт. Саме в цей період вона має найкращий смак і максимальну кількість корисних речовин. Віддавайте перевагу спеціалізованим магазинам або ринкам, де ви можете бути впевнені в якості продукції. А щоб придбати улюблений продукт із вигодою для гаманця, радимо порівняти ціни на цвітну капусту в українських супермаркетах.
Як довго зберігається цвітна капуста
При правильному зберіганні цвітна капуста може зберігатися в холодильнику до 10 днів. Для більш тривалого зберігання можна заморозити цвітну капусту. Попередньо її необхідно розділити на суцвіття, бланшувати протягом 2-3 хвилин і швидко охолодити.
Вибір свіжої та якісної цвітної капусти — нескладне завдання, якщо знати основні критерії. Дотримуючись наших рекомендацій, ви завжди зможете придбати смачний і корисний овоч для себе і своєї родини. Раніше ми розповідали, як зберегти цвітну капусту свіжою. Прості поради допоможуть довше насолоджуватися її смаком у різних стравах.