Справжнє вершкове масло — це не просто продукт харчування, а й основа багатьох страв. Його якість безпосередньо впливає на смак і корисність готової страви. Але як відрізнити натуральний продукт від підробок та продуктів з домішками?
Як відрізнити справжнє масло від підробок
Справжнє вершкове масло виробляють виключно з вершків коров’ячого молока. Воно має приємний вершковий аромат, ніжний смак і характерну текстуру. Масло, яке містить рослинні жири, називається спредом. Тому перед покупкою варто визначити, який продукт краще підійде для ваших кулінарних шедеврів — масло чи маргарин.
Склад:
Справжнє масло має містити лише пастеризовані вершки. Будь-які інші інгредієнти, особливо рослинні олії, свідчать про те, що продукт — це не чисте масло. Шукайте маркування, яке підтверджує, що продукт відповідає державним стандартам якості. А щоб щоб обрати цей продукт за найкращою ціною, радимо ознайомитися з актуальними акціями на масло.
Колір:
Справжнє масло має ніжний жовтий колір, який може варіюватися залежно від породи корів та сезону. Занадто білий або яскраво-жовтий колір можуть свідчити про додавання барвників або інших добавок.
Запах:
Справжнє масло має виражений, але приємний молочний запах. Інші запахи можуть свідчити про низьку якість продукту або про його зіпсованість.
Вас також зацікавить:
Як зберігати вершкове масло: основні правила
Чи дійсно корисне вершкове масло: розкриваємо секрети та робимо правильний вибір
Текстура:
Справжнє масло має щільну, однорідну текстуру. Воно легко ріжеться ножем і не розмазується. М’яка, масляниста консистенція може свідчити про наявність рослинних жирів.
Поведінка при нагріванні:
Справжнє масло при нагріванні рівномірно розплавляється без утворення піни. Утворення піни може свідчити про наявність води або інших домішок.
Перевірка в окропі:
Киньте шматочок масла в окріп — справжнє масло розчиниться, залишивши молочну плівку на поверхні. Спред або маргарин розпадуться на шматочки.
Де купувати масло
Віддавайте перевагу великим мережам супермаркетів з хорошою репутацією. Купуючи продукти, обов’язково звертайте увагу на термін придатності масла.
У магазинах органічних продуктів або фермерських магазинах ви можете знайти масло від невеликих виробників, які дбають про якість своєї продукції.
На ринках можна придбати масло від місцевих виробників, але перед покупкою обов’язково перевірте документи, які підтверджують якість продукту.
Пам’ятайте, що справжнє вершкове масло — це не лише смачний, а й корисний продукт, який містить вітаміни A, D, E і K, а також насичені жирні кислоти. Дотримуючись простих правил, ви зможете вибрати якісний продукт і насолоджуватися його смаком у ваших улюблених стравах. Раніше ми розповідали, як заморозити і правильно розморозити масло, щоб воно не втратило свої смакові властивості.