Багато хто вважає, що додавання солі під час варіння яєць — це звичайна справа. Але цей простий трюк може значно покращити результат. Давайте розберемося, чому.
Чи потрібно солити воду під час варіння яєць
Швидше згортання білка. Сіль допомагає білку швидше згортатися під впливом високої температури. Це означає, що білок буде більш щільним і менш схильним до розтікання, якщо яйце випадково трісне під час варіння. А щоб поповнити запас необхідного продукту з вигодою для гаманця, радимо переглянути поточні акції на яйця в магазинах свого міста.
Захист від тріщин. Солона вода створює більш стабільне середовище для яєць, знижуючи ризик їх тріскання. Це особливо актуально для яєць з мікротріщинами, які не видно неозброєним оком.
Легше чищення. Хоча цей міф досі обговорюється, деякі кулінари стверджують, що сіль допомагає легше очистити яйця від шкаралупи. Це може бути пов’язано з тим, що солона вода впливає на структуру білка, роблячи його менш щільно прикріпленим до шкаралупи.
Рівномірне проварювання. Солона вода сприяє більш рівномірному розподілу тепла, що дозволяє яйцям проваритися рівномірно і досягти бажаної консистенції.
Вас також зацікавить:
Скільки можна зберігати яйця без холодильника: розвінчуємо міфи
Порівняння цін на яйця в супермаркетах
Як правильно солити воду для варіння яєць
Перш ніж варити яйця, додайте в холодну воду приблизно 1 чайну ложку солі на літр. Це дозволить солі повністю розчинитися та рівномірно розподілитися ще до початку варіння. Також варто пам’ятати, як правильно зберігати варені яйця, щоб вони залишалися свіжими та безпечними для вживання протягом тижня.
Солити воду під час варіння яєць — це не просто звичка, а дійсно корисний лайфхак. Цей простий прийом допоможе вам приготувати ідеальні варені яйця, які будуть смачними і виглядатимуть апетитно. Раніше ми розповідали, чим корисні яйця для схуднення. Дізнайтеся, у який час доби краще вживати яйця, щоб схуднути.