Запаси продуктів — це завжди ризик, адже їжа може зіпсуватися. Яйця — не виняток. Як же визначити, чи безпечні вони для вживання?
1. Слиз на шкарлупі
Рідкий або засохлий слиз на шкарлупі — ознака бактеріального зараження. Такі яйця категорично не можна їсти, адже вони можуть нести ризик сальмонельозу.
2. Порошкоподібний наліт
Зелений, чорний або нечіткий наліт на шкарлупі може свідчити про псування грибами. Грибок розмножується, виділяючи токсини, небезпечні для здоров’я.
3. Рожеві вкраплення в білку
Прозорий або напівпрозорий білок — ознака свіжого яйця. Рожеві чи червоні плями — свідчення бактерії Pseudomonas, що може призвести до харчового отруєння з діареєю, блювотою та спазмами.
4. Рідкий білок
Свіжий білок має щільну форму. Рідкий або водянистий білок — ознака того, що яйця зберігалися неправильно (висока температура, низька вологість).
5. Плескіт при струшуванні
Свіже яйце не буде видавати звуків при струшуванні. Зіпсоване ж буде булькати через накопичення газів, що може призвести до отруєння.
Симптоми отруєння яйцями
Симптоми залежать від причини. При класичному отруєнні простроченими яйцями виникають нудота, блювання, біль у животі, діарея та слабкість.
Сальмонельоз розвивається швидше (1-2 години після вживання) і потребує негайної медичної допомоги.
Пам’ятайте:
Не вживайте яйця з ознаками псування.
Ретельно мийте руки після контакту з сирими яйцями.
Зберігайте яйця в холодильнику.
Не вживайте сирі яйця, якщо не впевнені в їхній свіжості.
Будьте уважні до свого здоров’я! А щоб придбати корисні та свіжі продукти з вигодою для гаманця, порівняйте ціни на яйця в магазинах свого міста.