Чому не можна часто їсти сирі яйця

Багато хто вважає сирі яйця джерелом чистого білка, але чи знаєте ви, що за цим криється прихована загроза? Розкриваємо правду про ризики вживання сирих яєць та чому вони можуть стати причиною серйозного захворювання

Тетяна Рудковська

редакторка GoToShop

Існує думка, що сирі яйця є кориснішими, ніж варені. Однак, чи дійсно це так? Давайте розберемося детальніше, чому не варто часто включати сирі яйця до свого раціону.

Чи можна їсти сирі яйця

Найбільша небезпека споживання сирих яєць полягає у ризику зараження сальмонелою. Це бактерія, яка може викликати серйозне харчове отруєння з такими симптомами, як: нудота, блювота, діарея, лихоманка та біль у животі. Хоча сучасні технології дозволяють знизити ризик зараження, повністю виключити його неможливо. Навіть якщо яйця виглядають свіжими і чистими, всередині можуть міститися шкідливі бактерії.

Перед покупкою продуктів, радимо ознайомитися з актуальними акціями на яйця, щоб знайти найкращу пропозицію для гаманця.

Авідин і біотин: конфлікт вітамінів

Сирий яєчний білок містить речовину авідин, яка здатна зв’язувати біотин — важливий вітамін групи В. В результаті цього, організм не може повноцінно засвоювати біотин, що може призвести до таких проблем зі здоров’ям, як: висипи на шкірі, втрата волосся, втома та м’язова слабкість. Термічна обробка яєць руйнує авідин, тому при вживанні варених яєць такої проблеми не виникає.

Неповне засвоєння білка

Хоча сирі яйця містять багато білка, організм людини не здатний повністю засвоїти його в такому вигляді. Причина криється в тому, що білкові молекули сирого яйця мають складну структуру, яку ферменти шлунка не можуть легко розщепити. Тому, споживаючи сирі яйця, ми отримуємо не всю користь від цього продукту.

Вас також зацікавить:

Небезпечні яйця: 5 ознак, яких слід остерігатися

Зварені круто яйця: як довго їх можна зберігати

Інші ризики

Крім зазначених вище ризиків, варто згадати про можливість алергічних реакцій на сирі яйця. Хоча така алергія зустрічається нечасто, вона може викликати серйозні проблеми зі здоров’ям.

Незважаючи на те, що сирі яйця містять деякі корисні речовини, ризики, пов’язані з їхнім споживанням, значно вищі за потенційну користь. Тому, щоб убезпечити себе від харчових отруєнь та інших проблем зі здоров’ям, краще відмовитися від вживання сирих яєць і віддати перевагу термічно обробленим. Раніше ми розповідали, чим корисні яйця для схуднення. Дізнайтеся, у який час доби краще вживати яйця, щоб схуднути.

Читати статті на тему

2024.11.22 15:43
Рекомендації

5 помилок, які псують вашу випічку

Мрієте про домашню випічку, яка тане в роті? Ділимося простими порадами та перевіреними рецептами, які зроблять вашу випічку ще смачнішою
2024.11.22 13:37
Рекомендації

Корисна кіноа: як зварити, щоб не втратити вітаміни

Кіноа — справжнє джерело енергії та здоров’я. Але як зберегти всі її корисні властивості під час приготування? Команда GoToShop розкриває секрети правильного варіння кіноа
2024.11.22 10:41
Рекомендації

Збалансоване харчування: яка користь мʼяса, кисломолочних продуктів, овочів та фруктів

Збалансоване харчування, яке включає різноманітні продукти, є ключем до довголіття та добробуту. Але яку саме користь несуть м’ясо, кисломолочні продукти, овочі та фрукти? Команда GoToSHop розповість детальніше
2024.11.21 17:24
Рекомендації

Що додати до тушкованої капусти: секрет смачної та соковитої страви

Щоб тушкована капуста не виходила сухою, розкриваємо секрет соковитої і смачної страви. Дізнайтесь, як за допомогою простого інгредієнта перетворити звичайний продукт на кулінарний шедевр
2024.11.21 16:35
Рекомендації

Чи може розвинутися залежність від цукру і як вона проявляється

Розповідаємо, яким чином звичайний цукор може викликати залежність, подібну до наркотичної, та як ця залежність впливає на наше здоров’я. Дізнайтесь про ознаки такої залежності та як від неї позбутися