Чому не можна часто їсти сирі яйця

Багато хто вважає сирі яйця джерелом чистого білка, але чи знаєте ви, що за цим криється прихована загроза? Розкриваємо правду про ризики вживання сирих яєць та чому вони можуть стати причиною серйозного захворювання

Тетяна Рудковська

редакторка GoToShop

Існує думка, що сирі яйця є кориснішими, ніж варені. Однак, чи дійсно це так? Давайте розберемося детальніше, чому не варто часто включати сирі яйця до свого раціону.

Чи можна їсти сирі яйця

Найбільша небезпека споживання сирих яєць полягає у ризику зараження сальмонелою. Це бактерія, яка може викликати серйозне харчове отруєння з такими симптомами, як: нудота, блювота, діарея, лихоманка та біль у животі. Хоча сучасні технології дозволяють знизити ризик зараження, повністю виключити його неможливо. Навіть якщо яйця виглядають свіжими і чистими, всередині можуть міститися шкідливі бактерії.

Перед покупкою продуктів, радимо ознайомитися з актуальними акціями на яйця, щоб знайти найкращу пропозицію для гаманця.

Авідин і біотин: конфлікт вітамінів

Сирий яєчний білок містить речовину авідин, яка здатна зв’язувати біотин — важливий вітамін групи В. В результаті цього, організм не може повноцінно засвоювати біотин, що може призвести до таких проблем зі здоров’ям, як: висипи на шкірі, втрата волосся, втома та м’язова слабкість. Термічна обробка яєць руйнує авідин, тому при вживанні варених яєць такої проблеми не виникає.

Неповне засвоєння білка

Хоча сирі яйця містять багато білка, організм людини не здатний повністю засвоїти його в такому вигляді. Причина криється в тому, що білкові молекули сирого яйця мають складну структуру, яку ферменти шлунка не можуть легко розщепити. Тому, споживаючи сирі яйця, ми отримуємо не всю користь від цього продукту.

Вас також зацікавить:

Небезпечні яйця: 5 ознак, яких слід остерігатися

Зварені круто яйця: як довго їх можна зберігати

Інші ризики

Крім зазначених вище ризиків, варто згадати про можливість алергічних реакцій на сирі яйця. Хоча така алергія зустрічається нечасто, вона може викликати серйозні проблеми зі здоров’ям.

Незважаючи на те, що сирі яйця містять деякі корисні речовини, ризики, пов’язані з їхнім споживанням, значно вищі за потенційну користь. Тому, щоб убезпечити себе від харчових отруєнь та інших проблем зі здоров’ям, краще відмовитися від вживання сирих яєць і віддати перевагу термічно обробленим. Раніше ми розповідали, чим корисні яйця для схуднення. Дізнайтеся, у який час доби краще вживати яйця, щоб схуднути.

Читати статті на тему

2024.11.12 15:48
Рекомендації

Смачний лосось: секрети запікання в домашніх умовах

Відкрийте для себе безмежні можливості цього благородного продукту: від класичних рецептів з лимоном і травами до екзотичних поєднань зі східними нотками. Ми допоможемо створити кулінарний шедевр, який вразить ваших гостей
2024.11.12 14:02
Рекомендації

Солодкий шлях до здоров’я: все про користь хурми

Цей сонячний фрукт таїть у собі безліч корисних властивостей, про які ви навіть не здогадувалися. Розкриваємо всі секрети хурми та розповідаємо, чому вона так цінується в усьому світі
2024.11.12 12:46
Рекомендації

Які продукти допоможуть боротися із хронічною втомою

Розповідаємо, як правильне харчування може допомогти подолати хронічну втому. Дізнайтеся, які продукти є найбільш корисними для боротьби з цим станом і як скласти збалансований раціон для відновлення енергії
2024.11.11 17:29
Рекомендації

Білий гриб: лікувальні властивості та кулінарні секрети

Крім неповторного смаку, білий гриб — це справжній кладезь корисних речовин. Його регулярне вживання може позитивно вплинути на ваше здоров’я. Розкриваємо секрети приготування смачних страв з цього гриба
2024.11.11 16:28
Рекомендації

Для борщу та випічки: українські спеції, які варто спробувати

Познайомтеся ближче з чотирма маловідомими, але неймовірно ароматними українськими прянощами, які здатні перетворити будь-яку страву на кулінарний шедевр