Форель — делікатесна риба, багата на корисні речовини та з ніжним смаком. Однак, щоб насолодитися її смаковими якостями, важливо обрати дійсно свіжий продукт. Давайте розглянемо детально, на що звертати увагу при виборі форелі.
Зовнішній вигляд: ключові критерії свіжості
Шкіра: свіжа форель має блискучу, гладку шкіру без пошкоджень. Її колір може варіюватися від сріблястого до оливкового, залежно від сорту та місця вилову. Однак, вона завжди повинна бути рівномірною і без плям.
Луска: луска щільно прилягає до тіла і має природний блиск. Вона не повинна бути сухою або легко відставати.
Очі: очі свіжої форелі прозорі, опуклі і мають яскравий чорний зіницю. Вони не повинні бути запалими або каламутними.
Зябра: зябра — це один з найважливіших показників свіжості риби. У свіжої форелі вони яскраво-червоні або рожеві, вологі і практично без запаху. Якщо зябра бліді, сірі або мають неприємний запах — риба не свіжа.
М’ясо: якщо є можливість, злегка натисніть на м’ясо пальцем. У свіжої форелі м’ясо пружне і швидко відновлює форму після натискання.
Вас також зацікавить:
Від сьомги до форелі: розбираємося в сортах червоної риби
Ніжна форель в домашніх умовах: секрети ідеального запікання
Запах: вірний помічник
Свіжа форель має ледь відчутний, приємний морський аромат. Будь-які сторонні запахи, такі як аміак або гниль, свідчать про те, що риба зіпсована. Щоб покупка улюбленої риби не вдарила по гаманцю, радимо скористатися сервісом GoToShop та переглянути акції на свіжу та заморожену рибу в супермаркетах вашого міста.
Де купити свіжу форель
Якість свіжої форелі залежить від місця покупки. У рибних магазинах ви отримаєте професійну консультацію, супермаркети пропонують зручний формат покупки, а на ринках можна знайти рибу від місцевих виробників, але тут варто бути уважним і ретельно оглядати товар.
Як зберігати свіжу форель
Щоб зберегти форель свіжою, помістіть її в холодильник при температурі від 0 до +2°C, загорнувши в паперовий рушник або харчову плівку. Якщо ж ви не плануєте готувати її відразу, розділіть рибу на порції, упакуйте в герметичні контейнери та покладіть у морозильну камеру.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете придбати дійсно якісний продукт і приготувати з нього смачні та корисні страви. Раніше ми розповідали, як вибрати лосось, щоб ласувати по-справжньому свіжою та смачною рибою, багатою на поживні речовини.