Морські водорості давно завоювали серця гурманів та шанувальників здорового харчування. Норі, вакаме і ламінарія — три найпопулярніші види, які часто зустрічаються в азіатській кухні та поступово завойовують європейські столи. Кожен з цих видів має свої особливі властивості та приносить неоціненну користь для організму. Давайте розберемося детальніше, чим відрізняються ці морські суперфуди та яку саме користь вони несуть.
Норі: зірка суші
Норі — мабуть, найвідоміші водорості, які ми асоціюємо з японською кухнею. Їх тонкі листи використовують для приготування суші та інших ролів. Норі є справжнім джерелом необхідних організму речовин, які допомагають знизити рівень холестерину, зміцнити серцево-судинну систему, запобігти розвитку анемії та покращити загальний стан шкіри, волосся та нігтів.
Норі багаті на йод, який відіграє ключову роль у функціонуванні щитовидної залози. Крім того, вони містять багато рослинного білка, що особливо важливо для вегетаріанців. А завдяки високому вмісту вітамінів А, В і С, ці водорості зміцнюють імунітет та покращують зір. Не менш важливими є мінерали, такі як залізо, кальцій та магній, необхідні для здоров’я кісток, крові та нервової системи. А клітковина, що міститься в норі, сприяє покращенню травлення та створює відчуття ситості.
Вас також зацікавить:
Не тільки для суші: способи використання та користь норі
Відключення світла не страшне: як вибрати акумулятори холоду та чим їх можна замінити
Вакаме: скарбниця мінералів
Вакаме — бурі водорості з характерним солодкуватим смаком. Вони часто використовуються в салатах, супах і як добавка до різних страв. Вакаме містять:
Йод: у великій кількості.
Кальцій: для міцних кісток і зубів.
Залізо: для профілактики анемії.
Фукоксантин: потужний антиоксидант, який допомагає боротися з вільними радикалами та уповільнює процеси старіння.
Вакаме сприяють схудненню, покращують обмін речовин, знижують ризик розвитку онкологічних захворювань та підтримують здоров’я щитовидної залози.
Ламінарія: морська капуста
Ламінарія, або морська капуста, — ще один вид бурих водоростей. Її використовують як самостійну страву, додають у салати та супи. Ламінарія багата на йод, вміст якого може значно перевищувати добову норму, необхідну для нормального функціонування щитовидної залози. Крім того, ламінарія містить велику кількість клітковини, що сприяє здоров’ю шлунково-кишкового тракту, та альгінати, які виводять з організму шкідливі речовини, такі як радіонукліди та важкі метали. Завдяки такому багатому складу, ламінарія допомагає нормалізувати рівень цукру в крові, має протизапальну дію та загалом позитивно впливає на організм.
Як вибрати і вживати водорості
При виборі водоростей звертайте увагу на їх колір, запах і текстуру. Свіжі водорості мають яскравий колір, приємний морський аромат і пружну текстуру. Також радимо заздалегідь ознайомитися з актуальними акціями на морську капусту, щоб придбати корисний продукт за вигідною ціною.
Вживати водорості можна в різних видах: сушеними, маринованими, свіжими. Їх додають у салати, супи, гарніри, використовують для приготування суші та ролів. Пам’ятайте, що перед вживанням водорості необхідно замочити у воді на 10-15 хвилин для видалення солі та піску.
Протипоказання
Незважаючи на всю користь, водорості мають деякі протипоказання. Їх не рекомендується вживати при захворюваннях щитовидної залози, алергії на йод, вагітності та лактації. Також слід обережно вживати водорості людям з захворюваннями нирок.
Норі, вакаме і ламінарія — це справжні скарби моря, які можуть значно збагатити наш раціон. Кожен вид має свої особливі властивості та приносить неоціненну користь для здоров’я. Раніше ми розповідали про тарілку здорового харчування. Дізнайтеся, як правильно поєднувати продукти на тарілці, щоб підтримувати здоров’я та відчувати себе енергійними.