Буряковий квас — це не просто освіжаючий напій, але й справжнє джерело вітамінів та мікроелементів. Його історія сягає давніх часів, а популярність залишається незмінною і сьогодні. Проте, як і будь-який продукт, буряковий квас має як корисні, так і певні негативні властивості, про які варто знати.
Корисні властивості бурякового квасу
Завдяки процесу ферментації, квас з буряку є джерелом пробіотиків, тобто містить корисні бактерії, які позитивно впливають на мікрофлору кишківника, покращуючи травлення та зміцнюючи імунітет. Крім того, вміст нітратів у буряках, з яких готується квас, сприяє розширенню кровоносних судин, що, своєю чергою, може допомогти нормалізувати кров’яний тиск.
Цей напій також сприяє очищенню організму, допомагаючи виводити токсини та шлаки, та покращуючи роботу печінки та нирок. Завдяки вмісту заліза, буряковий квас може бути корисним для підвищення рівня гемоглобіну, особливо при анемії та інших станах, пов’язаних з дефіцитом цього мікроелемента.
Важливо відзначити й антиоксидантну дію буряків, адже вони містять речовини, що захищають клітини від пошкодження вільними радикалами, запобігаючи розвитку різних захворювань. Буряковий квас також стимулює обмінні процеси в організмі, що сприяє кращому засвоєнню поживних речовин. І, нарешті, цей напій є цінним джерелом вітамінів та мінералів, зокрема вітамінів групи В, вітаміну С, калію, магнію та інших корисних речовин. А щоб покупки були вигідними для вашого гаманця, радимо переглянути акції на буряк в магазинах свого міста.
Вас також зацікавить:
Квас з бузини: корисний та освіжаючий напій на літо
Зимові запаси: готуємо бурякову ікру
Можлива шкода та протипоказання
Важливо пам’ятати про можливі протипоказання до вживання бурякового квасу. Зокрема, через вміст органічних кислот, напій може подразнювати слизову оболонку шлунка та кишківника, тому його не рекомендують вживати при гастриті, виразковій хворобі, підвищеній кислотності та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту в стадії загострення. Крім того, у деяких людей вживання бурякового квасу може викликати метеоризм, тобто здуття живота та підвищене газоутворення.
Також слід враховувати можливість індивідуальної непереносимості буряка, що може призвести до алергічних реакцій. Людям, хворим на цукровий діабет, слід вживати буряковий квас з обережністю, оскільки він містить природні цукри; в такому випадку краще обирати варіанти без додавання цукру під час приготування.
Через вміст оксалатів, вживання бурякового квасу може бути обмежене для людей з сечокам’яною хворобою. Нарешті, оскільки буряковий квас має властивість знижувати кров’яний тиск, людям з гіпотонією слід вживати його з обережністю.
Як правильно вживати буряковий квас
Щоб відчути на собі користь буряку, як основного інгредієнту, та уникнення можливих негативних реакцій, вживання бурякового квасу варто починати з невеликих порцій, приблизно 50-100 мл на день, поступово збільшуючи дозу за умови доброї переносимості. При цьому не рекомендується перевищувати добову норму у 200-300 мл квасу.
Найкращий час для споживання напою — між прийомами їжі, що сприяє кращому засвоєнню корисних речовин. Особливо важливо пам’ятати, що при наявності будь-яких хронічних захворювань, таких як проблеми з шлунково-кишковим трактом, цукровий діабет або сечокам’яна хвороба, перед початком вживання бурякового квасу необхідно обов’язково проконсультуватися з лікарем, щоб уникнути можливих ускладнень та індивідуально скоригувати дозування.
Буряковий квас — це корисний та смачний напій, який може позитивно впливати на здоров’я. Проте, важливо пам’ятати про можливі протипоказання та дотримуватися помірності у вживанні. Раніше ми розповідали, на які критерії варто звернути увагу, щоб обрати найсоковитіший та найсмачніший буряк в супермаркеті чи на ринку.