Молоко — звичний інгредієнт багатьох рецептів випічки, але що робити, якщо його немає під рукою, або ж ви маєте певні дієтичні обмеження? Не варто відмовлятися від улюблених ласощів! Існує безліч чудових замінників молока, які не тільки не зіпсують смак, але й додадуть випічці нових цікавих ноток.
Чим замінити молоко у випічці
Вода:
Найпростіший і найдоступніший замінник. Підійде для дріжджового тіста, млинців та іншої випічки, де молоко виконує функцію зволоження. Просто замініть молоко рівною кількістю води. Для покращення текстури можна додати трохи рослинної олії.
Сухе молоко:
Чудовий варіант, якщо у вас є запас сухого молока. Розведіть його з водою згідно з інструкцією на упаковці, і використовуйте як звичайне молоко.
Кефір, йогурт, ряжанка, сметана:
Ці продукти додадуть випічці ніжності, легкості та приємної кислинки. Особливо добре підходять для бісквітів, кексів та іншої здобної випічки. Зазвичай їх використовують у тій же кількості, що й молоко. Пам’ятайте, як обирати тільки високоякісні молочні продукти, аби вони не принесли вам шкоди.
Вершки:
Надають випічці насичений вершковий смак та аромат. Для полегшення можна розвести вершки водою у співвідношенні 1:1.
Рослинне молоко (кокосове, мигдальне, соєве, вівсяне):
Чудовий вибір для веганів та людей з непереносимістю лактози. Кожен вид рослинного молока має свій унікальний смак, який може збагатити вашу випічку. Наприклад, кокосове молоко додасть екзотичних ноток, а мигдальне — ніжного горіхового аромату. Щоб купити улюблений напій за вигідною ціною, радимо ознайомитися з актуальними акціями на молоко в торгових мережах вашого міста.
Мінеральна вода:
Завдяки вмісту вуглекислого газу, мінеральна вода робить тісто більш пухким та повітряним. Особливо добре підходить для приготування млинців та оладок.
Фруктові та овочеві пюре (яблучне, бананове, гарбузове):
Не тільки замінять молоко, але й додадуть випічці додаткової вологи, смаку та корисних речовин.
Вас також зацікавить:
Мигдалеве молоко: користь, шкода та поради щодо вибору
Користь і шкода газованої мінеральної води
Як замінити молоко у випічці
Під час заміни молока у випічці, перш за все, звертайте увагу на консистенцію тіста: якщо воно вийшло занадто густим, сміливо додавайте трохи більше рідини, щоб досягти бажаної текстури. Крім того, важливо враховувати тип випічки, для якої ви готуєте тісто. Наприклад, для дріжджового тіста найкраще підійдуть вода або кисломолочні продукти, тоді як для бісквітів більш доречним вибором будуть вершки або рослинне молоко, які додадуть ніжності та пишності.
Не бійтеся експериментувати зі смаками, адже заміна молока може стати чудовою нагодою відкрити для себе абсолютно нові та несподівані смакові поєднання, збагативши ваші кулінарні враження.
Раніше ми розповідали, як легко приготувати кокосове молоко вдома. Адже, приготувавши кокосове молоко вдома, ви отримаєте продукт, який не містить консервантів та інших добавок.