Новорічні свята — це час тепла, родинних зустрічей та, звичайно ж, смачних страв. Особливе місце на святковому столі займає випічка, а саме — кекси. Кожна країна має свої унікальні рецепти та традиції, пов’язані з цим десертом. Давайте здійснимо гастрономічну подорож та дізнаємося про 10 різдвяних кексів світу, їхні особливості та способи приготування.
Штолен (Німеччина)
Цей кекс, щедро посипаний цукровою пудрою, символізує загорнутого в пелюшки Христа. Штолен готують з дріжджового тіста з додаванням великої кількості сухофруктів, горіхів, марципану та спецій, таких як кардамон, кориця та мускатний горіх. Він має щільну текстуру та насичений смак, який з часом стає ще кращим. Саме тому варто пам’ятати, що правильне зберігання штолена — запорука його свіжості та насиченого смаку.
Панетоне (Італія)
Високий, куполоподібний кекс з повітряною текстурою є символом Різдва в Італії. Панетоне виготовляють з дріжджового тіста з додаванням родзинок, цукатів та цитрусової цедри. Його часто подають з солодкими соусами або кремами.
Панфорте (Італія)
Цей тосканський десерт більше схожий на щільний фруктовий пиріг, ніж на класичний кекс. Панфорте містить велику кількість сухофруктів, горіхів, меду та спецій. Він має інтенсивний солодкий смак та жувальну текстуру.
Баумкухен (Німеччина)
Назва цього кексу перекладається як «дерево-пиріг», що відображає його унікальну структуру з кільцями, що нагадують зріз дерева. Баумкухен готують шляхом нашаровування тонких шарів тіста на спеціальному вертелі, який обертається над відкритим вогнем. Кожен шар підрум’янюється перед нанесенням наступного, що створює характерні кільця.
Вас також зацікавить:
Чим замінити дріжджі у випічці: прості альтернативи
Порівняння вершків різної жирності: які краще
Кінг Кейк (США)
Цей кекс, популярний під час святкування Марді Гра, також асоціюється з різдвяним періодом. Кінг Кейк має овальну форму та прикрашений глазур’ю трьох кольорів: фіолетового, зеленого та золотого, що символізують справедливість, віру та силу. Всередину кексу ховають маленьку пластикову фігурку дитини, і той, хто її знайде, вважається «королем» або «королевою» вечірки.
Данді Кейк (Шотландія)
Цей фруктовий кекс з великою кількістю мигдалю зверху отримав свою назву від міста Данді. Данді Кейк відрізняється від інших фруктових кексів відсутністю вишні та використанням мигдалю для прикраси. А щоб вибрати смаколик за найкращою ціною, радимо переглянути акції на випічку в магазинах вашого міста.
Різдвяний пудинг (Велика Британія)
Хоча технічно це пудинг, а не кекс, він часто займає почесне місце на різдвяному столі. Різдвяний пудинг готують з сухофруктів, хлібних крихт, жиру, яєць та спецій. Його довго варять або готують на паровій бані, а перед подачею підпалюють, поливши бренді.
Помпа, а л’юїль (Франція)
Цей провансальський десерт є одним з 13 традиційних різдвяних десертів. Помпа, а л’юїль — це хліб з оливковою олією, цукром та водою з апельсинового цвіту. Його традиційно ламають руками, а не ріжуть.
Коунью (Бельгія та Північна Франція)
Цей солодкий бріош має форму дитини Ісуса. Коунью часто прикрашають цукровою пудрою або родзинками.
Василопіта (Греція)
Цей новорічний хліб, який також можна вважати кексом, випікають на честь святого Василя. У тісто ховають монетку, і той, кому вона дістанеться, буде щасливим увесь рік.
Кожен з цих різдвяних кексів є не просто десертом, а частиною культурної спадщини та символом святкових традицій. Спробуйте приготувати один з них, щоб відчути атмосферу Різдва в різних куточках світу. Раніше ми розповідали, які інгредієнти роблять штолен таким особливим, адже його приготування — ціле мистецтво, яке передається з покоління в покоління.