Капуста — один з найпопулярніших і найкорисніших овочів. Вона багата на вітаміни, мінерали та клітковину, а також є основою багатьох страв української кухні, зокрема можна замаринувати капусту на зиму. Але як вибрати дійсно свіжу та смачну капусту серед різноманіття сортів і розмірів? Давайте розберемося разом.
На що звернути увагу при виборі капусти
Щоб обрати свіжу капусту, зверніть увагу на її колір, щільність, листя та запах. Яскраво-зелений колір качана свідчить про свіжість, а жовті або бурі плями вказують на те, що капуста полежала. Качан має бути щільним, але не твердим, а листя — пружними та без пошкоджень. Крім того, свіжа капуста має приємний, ледь солодкий аромат.
Як вибрати капусту для різних страв
Розмір качана залежить від сорту та призначення:
для борщу: підійде капуста середнього розміру з соковитими листям
для квашення: вибирайте щільні качани пізніх сортів з білуватим листям
для салатів: краще взяти молоду капусту з ніжними листочками
для тушкування: підійде будь-який сорт капусти
Вас також зацікавить:
Як правильно підготувати капусту для голубців: секрет соковитої страви
Маринована капуста з буряком: смачний рецепт на зиму
Щоб насолоджуватися свіжістю продукту протягом тривалого часу, важливо знати, як правильно зберігати капусту. Цей овоч потрібно зберігати в холодильнику до двох тижнів. Для цього оберніть качан у харчову плівку або покладіть у овочевий ящик. Якщо у вас є погріб, капусту можна зберігати там протягом усієї зими. Для цього качани потрібно загорнути в папір і скласти в ящики.
Асортимент капусти в магазинах широкий, тому важливо знати, як обрати найкращий варіант. Починайте з вибору надійного продавця, будь то великий супермаркет або невеликий магазинчик. Радимо ознайомитися з акціями на качанову капусту, щоб купити її за найкращою пропозицією.
Не соромтеся брати капусту в руки і ретельно її оглядати. І, звичайно, не переборщуйте з кількістю: свіжа капуста краще зберігається невеликими порціями.
Дотримуючись цих простих рекомендацій, ви завжди зможете вибрати свіжу і смачну капусту, яка стане чудовим доповненням до ваших страв. Раніше ми розповідали, як зберегти свіжість різних видів молодої капусти, використовуючи холодильник, заморожування та інші методи.