Пліснява на сирі — поширене явище, яке може викликати сумніви щодо безпечності його вживання. Чи можна їсти сир з пліснявою, чи краще викинути його? Відповідь залежить від кількох факторів, таких як тип сиру, вид плісняви та ступінь її поширення.
Види плісняви на сирі
Біла пліснява
Цей вид плісняви, як правило, безпечний для вживання. Її можна знайти на м’яких сирах, таких як брі та камамбер. Біла пліснява надає сиру характерного аромату та смаку. Щоб придбати улюблений продукт за найкращою ціною, перегляньте акції на сир у магазинах свого міста.
Синя пліснява
Цей вид плісняви також безпечний для вживання. Її можна знайти на сирах, таких як рокфор та горгонзола. Синя пліснява надає сиру характерного синього або зеленого кольору та гострого смаку.
Чорна, зелена або сіра пліснява
Ці види плісняви можуть бути небезпечними для вживання. Їх можна знайти на різних типах сиру.
Чи можна їсти сир з пліснявою
М’які сири
Якщо на м’якому сирі зʼявилась пліснява, краще його викинути. Пліснява може легко просочити весь сир, навіть якщо ви бачите її лише на поверхні.
Тверді сири
Якщо на твердому сирі зʼявилась невелика пляма плісняви, ви можете її зрізати та з'їсти решту сиру. Важливо зрізати не менше 2,5 см сиру навколо плями плісняви, щоб видалити всі спори.
Сири з білою або синьою пліснявою
Ці сири можна їсти, навіть якщо на них є пліснява, адже вона є частиною процесу виготовлення.
Як зберігати сир, щоб запобігти появі плісняви
Зберігайте сир у холодильнику в герметичному контейнері.
Загорніть сир у восковий папір або пергаментний папір.
Не зберігайте сир у поліетиленовому пакеті.
Регулярно перевіряйте сир на наявність плісняви.
Пліснява на сирі може бути безпечною або небезпечною, залежно від типу сиру, виду плісняви та ступеня її поширення. М’які сири з пліснявою краще викинути, а тверді сири можна їсти, якщо ви зріжете плісняву. Щоб запобігти появі плісняви, зберігайте сир у холодильнику в герметичному контейнері.
Якщо у вас є сумніви щодо безпечності вживання сиру з пліснявою, краще його викинути. Люди з ослабленим імунітетом, вагітні жінки та люди похилого віку повинні бути особливо обережні з вживанням сиру з пліснявою.