У супермаркетах чи спеціалізованих магазинах представлено таке різноманіття сирів, що серед них легко можна загубитися. А хочеться обрати саме той сир, який буде вам до смаку, буде якісним, а значить корисним. Редактори GoToShop дізналися, як відрізнити сир вищого ґатунку від сирного продукту та обрати правильно за вигідною ціною.
Сир VS сирний продукт: як відрізнити
Відрізнити справжній сир від сирного продукту звичайному покупцеві насправді непросто. Але важливо звернути увагу на декілька критеріїв, які допоможуть обрати справді якісний продукт.
Склад
Основна відмінність між сиром та сирним продуктом криється у складі. Натуральний сир виробляють винятково з коров’ячого, козячого або овечого молока. До нього додаються заквашувальні речовини, ущільнювачі (хлорид кальцію) і молокозсідальні ферменти.
А от сирний продукт здебільшого складається з рослинних жирів. Однак за зовнішнім виглядом, за текстурою і кольором, від звичайного сиру його практично не відрізнити.
Запах і смак
Також сирний продукт можна вирізнити за органолептичними характеристиками. Він має специфічний сирний післясмак, а до кінця терміну придатності з’являється згірклий присмак через окислення замінників молочного жиру.
У натурального сиру завжди буде молочний, кремовий аромат без «хімічних ноток». Тому, за можливості, краще скуштувати невеликий шматочок сиру до покупки, щоб визначити, що саме вам пропонують.
Зовнішній вигляд
Хоч зовнішній вигляд сиру і не основний критерій визначення якості, все ж за ним можна встановити натуральність. Так, справжній сир не має на поверхні жодних тріщин. Його поверхня завжди буде гладкою та блискучою. А ось кількість і розмір дірочок у сирному шматочку нічого не говорять про його якість: цей параметр залежить від сорту сиру.
Обирайте сир і за ціною. Так, щоб купити якісний продукт якнайвигідніше, радимо заздалегідь ознайомитися з акціями на твердий сир у супермаркетах вашого міста.